Как правильно нарезать перец на полоски?

Я часто резать перец для применения в Чили, жаркое движения, соусов, салатов, или любым иным подобным использованием. Какой тип я должен использовать нож и как резать? Меня больше всего интересует техникам, связанным с эффективностью и безопасностью.

Вот пример того, что я пытаюсь добиться: Bell Pepper Strips

+649
user149914 27 мар. 2016 г., 0:53:26
26 ответов
  • Найджел Слейтер Тост

    Странно и каким-то образом заставляет читателя почувствовать ностальгию по пищевой преступлений 1970-х годов.

  • Джеффри Штеренгарцем - Человек, Который Ел Все

    Все это, но особенно в первой главе о его попытках совершенствовать искусство выпечки хлеба.

  • Джули Пауэлл - Джули & Джулия

    Заставляет вас чувствовать себя немного смелее решать что-то амбициозные.

+918
cyco130 03 февр. '09 в 4:24

Итак, я купил немного ванили пиво портер, который был слишком силен. Я взял пару ТБС пива добавлено около 1/3 РД ложки несладкого шоколада, вскипятил его, чтобы получить его горячий, чтобы я мог смешать их, и это сработало. Он отрезал бы путь ванила назад и на самом деле не добавить много вкус эскимо на всех.

+909
dishwasher reviews 31 июл. 2015 г., 18:59:03

Хм, никогда не слышал, варить курицу в 250 градусов. При приготовлении целой курицы в 350, вы просто раз это полтора часа за фунт; так,скажем, 3 фунта птица заняло бы полтора часа. Если курица с начинкой, убедитесь в том, чтобы добавить не менее 15-20 минут к времени приготовления... и проверьте степени готовности с термометром для безопасности!!

+889
ColdCrush 8 авг. 2012 г., 15:28:42

Да, замешивая хорошо могут принести гораздо тверже результате, не будучи плотнее. Узнав, как сложно. Быстрее и с более простирания и сопротивления должны преподаваться и практикуется. Когда тесто сидит как задорно ягодицы на доске (а не хлюпик ребенка) вы взломали его.

Увеличение содержания соли также оказывает подтягивающий эффект, если рецепт позволяет.

+886
Crake 8 дек. 2017 г., 8:08:25

Какое мелирование? Узор из чурки или там цвет мелирование?

Если есть цвет, мелирование и мясо должно быть сырое мясо, наверное, плохо.

Если есть гребни или узор на одной стороне от гамбургер Patty пресс.

Не важно с какой стороны вы готовите первый. В то время как в большинстве мясных блюд вы хотите приготовить "презентация сторона" (сторона, которая будет на тарелке) во-первых, с гамбургером, потому что обычно в пучок и скрыты, вы вообще не готовить одной стороны иначе, чем других каких-либо определенных причин.

Обновление:

Гамбургер Пэтти пресс использует выемки с одной стороны (которые производят образец ребристых) для того, чтобы увеличить давление на мясе и в результате сжатия Пэтти. Более сжатые результаты Patty более эффективной упаковки (такая же масса помещается в меньшем объеме) и более стабильный Пэтти (меньше шансов развалиться во время готовки).

Если вы когда-либо видели дорожных работ которого входит подготовка грунтовой поверхности слоистых щебнем или асфальтом, там происходит сжатие процесса с участием, что я думаю называется овечьей ноги валик, который, словно паровой каток, кроме ролика/сжатия барабана/колеса шипованные с "ногами", которые приводят в вафельном-как появление в прокат грязь. Это делается потому, что эта модель увеличивает возможности сжатия в любой части земли, создавая значительно более стабильной поверхности, на которой дорожное покрытие будет положено.

В гамбургер Patty пресс-использует точно такой же метод для почти той же причине.

+863
Frederick Ross 7 авг. 2014 г., 6:54:30

Я хочу приготовить рецепт, который говорит, готовить на средне-высокой в течение восьми часов, однако моя мультиварка имеет только высокие и низкие. Как я готовлю мой рецепт, чтобы мясо не похоже на старый кожаный ботинок?

Спасибо :)

+821
Batania Heymans 2 сент. 2010 г., 14:55:29

Когда в сомнении, выбросьте его.

Существует три основных индикаторов для испорченной говядины:

  1. Текстура: говядина становится скользким, как это портит.
  2. Цвет: говядину пойдут серые, как это портит, но он также седеют из-за его окисления. Это делает его несколько ненадежное мероприятие без других показателей.
  3. Запах: говядина портится он начнет пахнуть кислым. Обратите внимание, что вы упомянули запах быть кисло в вашем описании.

Ваша говядина ударил два из трех ящиков. Это может быть просто начинаю портить. Я бы считал его потенциально небезопасным, чтобы поесть.

Но зачем рисковать?

+818
Kareem Smith 29 мая 2012 г., 12:47:02

Я рос куст и жердь различных сортов, в основном, чтобы сделать маринованные зеленые бобы. Я хочу найти разнообразие, чтобы расти, что является string - свободные, длинные и прямые, ярко-зеленые, с хорошими вкусовыми качествами. Мне нравится маринованная фасоль будет хрустящей.

+811
daelmarc 6 мая 2015 г., 11:12:36

У меня это старый рецепт, что тетя моей бабушки, кто-то или другие (не знаю еще ни одного нет в живых помню) вырезал из журнала много лет назад. Название "Брауни Блонди, не печет пирожные достаточно легко, что даже блондинка сможет сделать их."

Есть довольно короткая статья, которая гласит что-то вроде ужасное, красивейшая шутка, во всяком случае по сегодняшним меркам. Это в основном говорится, что, если вы делаете трудную работу, как жену, и вашего мужа не устраивает, что вы должны попытаться сделать эти не печет пирожные для вашего следующего пустыни.

Очевидно, рецепт и статьи, немного времени, но я не буду размещать ни здесь, потому что я не знаю правила для авторских вещей от этого давно.

Это тоже вырезали, и это было так давно, что я не могу сказать вам, что журнал или год. Учитывая контекст статьи, а кто это идет от, Я бы сказал, что это 1930-х до 1950-х годов с большим упором на 50х.

Тут вот какая штука, они называют "не пекут" пирожные нескольких местах в статье. Они также упомянули, чтобы быть супер легкий. Последний шаг в приготовлении брауни-это запечь их, и рецепт, по сегодняшним меркам, в то время как не сложно, далека от дурака (небольшие размеры быть отключена, или не так как бы пан испортить их)

Так вот вопрос, как эти пирожные считаются "не печет", когда вы четко должны испечь их? И, есть рецепты очень простые, что с течением времени, что этот рецепт, подумал бы как супер легкий, а сегодня я считаю это средней сложности?

Я знаю, что это трудно, чтобы сказать вещи, о сложности рецепта, когда вы не можете видеть это, но несколько простых способов, чтобы испортить его, очень небольшие неточности измерений в ингредиентах (не добавляя плоский стакан сахара, но оставляя его немного сверху), или запекание ее в стекло, а не металл.

На основе замечаний, вот рецепт, за вычетом статьи, инструкции, своими словами.

2 стакана муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
2 чашки твердо упакованный коричневый сахар
2 яйца
¼ Чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
2/3 чашки масла
2 чайные ложки ванили
1 чашка шоколадных капель







Смешайте все сухие и влажные вещи вместе, сухой, а затем распространить в 13x9 металлической сковороде (очень важно) выпекать при 350 в течение 30 минут. Не более испечь или использовать стеклянную посуду. Прохладный в кастрюле.

+764
user92268 16 июл. 2017 г., 21:44:07

Похоже, вы плохо переваривать курицу. Попробуйте сначала варить обжаренные куски курицы в бульоне в течение очень короткого времени, просто до готовности, затем вытащить их и готовить остальную часть супа в бульоне. Добавить кусочки курицы обратно в кастрюлю после того как вы включите печку прочь.

Вышеуказанный пункт предполагает, что вы разрезаете белого мяса (куриную грудку) в аккуратные укусы. Я не могу представить, чтобы это работало на темное мясо (куриные бедра), но если вы используете темное мясо, вы должны готовить его в течение длительного времени и жить с тем, что это выглядит некрасиво. Белое мясо становится жестким и сухим, когда переваренные, к тому же разваливается на ниточки; темно-куриное мясо жесткое, если он только что приготовлен, становится только приятно мягкое после того, как он достиг той стадии, когда он Толик по себе.

+745
martyny 25 нояб. 2016 г., 20:06:17

Определение

Во-первых, я не знаю, есть ли официальное определение мексиканским "сальса", "сальса" представляет собой жидкую смесь ингредиентов, горячей или холодной. По данным Национального института антропологии и истории в Мексике, сальса мексиканцев является символом идентичности и незаменимая часть нашего питания. Популярное знание говорит о том, что сальса это не жжет, это не сальса.

Основных Ингредиентов

Среди всех сальса Я вкус до сих пор я могу сказать, что основные ингредиенты:

  • Лук
  • Чеснок
  • Соль
  • Чили
  • Помидоры Вердес (зеленые помидоры) или обычные помидоры (красный)

Можно сказать, это самый основной состав в сальса.

Рецепты

Нам нужно поговорить о рецептах, если мы хотим знать, если это дешевле сделать или купить сальса. Во-первых, мы можем сказать, что они трех видов сальса по тому, как они готовятся:

  • Вареные ингредиенты
  • Жареные ингредиенты
  • Свежие ингредиенты

Можно сказать, что сальса, что сделаны из свежих ингредиентов и дешевле, но это зависит от ингредиентов, которые можно добавить к основным ингредиентам упоминал ранее. Некоторые ингредиенты вы можете добавить в ваш сальса:

  • Кориандр
  • Авокадо (которое стоит дорого)
  • разнообразие специй
  • апельсиновый сок или лимонным соком

Но вообще я думаю, что, если это дешевле или нет это определенно хороший вкус в домашней сальса.

Начнем

Сначала вам понадобится блендер и кастрюля для жареных и/или вареные ингредиенты.

Например, вы можете использовать ключевые ингредиенты, чтобы сделать сальса тремя различными способами:

вы наколотила выложить лук, чеснок и помидоры (красный/зеленый) и чили (можно сушеный чили или свежий чили) в кастрюлю без воды и масла, и вы просто подождать ингредиенты, чтобы превратить немного подгорела. Затем смешать их в блендере, чтобы иметь более традиционный соус.

Вы можете поставить наколотила лук, чеснок и помидоры (зеленые) и Чили в сковороду с маслом и обжарить все ингредиенты, а затем, когда они бледнеют вы смешать их (будьте осторожны, нужно подождать, пока ингредиенты остынут, прежде чем смешать их иначе смесь может взорваться с сальсой все лицо) это сделать вы более гладкой сальса.

Другой вариант-нарезать все ингредиенты нарезать их и у вас вроде Пико-де-гальо , который может считаться свежей сальсой.

Я обычно хранить соус в холодильнике в течение одной или полутора недель, но они не много ведь мы ели их все, а также всегда лучше есть свежими сальса.

+684
Naveen B 24 янв. 2011 г., 14:00:26

Много фруктов (помидоров,) и овощи собирают, прежде чем они созреют и тогда искусственно созревших по их транспортного назначения с использованием искусственных средств, как этилен. Это делает фрукты и овощи делают его в магазин и там длятся дольше, без порчи, и поэтому мы имеем много наших овощей круглый год. Вниз сторона этого метода заключается в том, что вкус их далек от того, который в сад-созрел овощ или фрукт будет.

Виноград созревший помидор, который было разрешено, чтобы полностью созреть на корню, пока она не находится на или вблизи своего пика, давая гораздо лучше вкус. Потому что они очень скоропортящиеся, они, как правило, значительно дороже и труднее достать. Супермаркеты не имеют их, но рынки фермеров в зависимости от сезона. Хорошие рестораны платить много денег за хорошую круглогодичную поставку качественных овощей.

Я выращиваю мои собственные и я могу сказать вам, что нет сравнения даже самые лучшие покупные помидоры и те из хороший сад. Не трудно расти, если вы выбираете правильный выбор.

Тем не менее, термин Лоза-созревшие часто используется как маркетинговый говорить, но их звук более привлекательным, если вы в хороший ресторан, это скорее всего правда.

+653
cseelus 20 дек. 2012 г., 6:15:04

Почему люди выбирают кошерные/морской/каменной соли за столом соль-это в основном вниз к кристаллу размером и отсутствием добавок, как йод.

Кошерной соли менее растворимы и менее плотная, чем поваренная соль.

Крупные кристаллы этих солей означает, что если есть немного воды, что они не полностью растворяются. Это означает, что менее вероятно, вы будете над солью стейк, даже если он слежался в кристаллах.

Поваренная соль растворяется с гораздо меньше воды и, следовательно, сделать более легко впитывается в мясо.

Также более низкая плотность означает, что вы можете либеральности посыпать кошерной/морской/каменной соли на вещи, и даже если он не растворится, ты правда добавила меньше соли, чем вы могли бы подумать. Это выглядит как много, но 1г кошерный/морской/каменной соли занимает намного больше места, чем 1 г поваренной соли.

1 чайная ложка поваренной соли будет слишком много. Я бы пошел около половины объема кошерной соли, если вы были растворяя его в жидкости и может быть, четверть объема, если я использую его в год (как в солить стейк).

+629
Maxim86307 28 июл. 2019 г., 5:48:00

Стив Лэмб в своей книге 'коттедж река Поваренная книга' упоминает рецепт панчетта, где он снимает кожу свиную грудинку, а затем излечивает живота в соль. Он не заменяет лекарство и через некоторое время, соль удаляет воду из мяса, и оно становится мокрым вылечить.

Я понимаю, что когда вы бросить панчеттой вы не хотите, чтобы свернуть его с кожуры, но я хочу знать, если вы делаете раскатали панчеттой вы можете вылечить его с Этот гибрид сухое / влажное лекарство с кожи.

+622
Jose Figueroa 14 янв. 2010 г., 22:37:56

Я писал как @Мелисса отвечает... Вот еще некоторые детали, чтобы добавить к моему комментарию выше.

Сахароза-это дисахарид, состоящий из фруктозы и глюкозы. При кипячении с водой, он образует сироп. Когда этот сироп остынет, в зависимости от относительной концентрации сахара и воды, различные свойства результата (например, жидкость, резьба, firmball, мягкие трещины, ...). Однако, сахароза сама по себе не имеет примесей, эти примеси, как правило, причиной (или помогают формировать) мелкие зернистые кристаллы (вспомните сахарный песок), а не гладкую, прозрачную, однородную, стекло-как конфеты. Этот потенциал для формирования кристалла поэтому, электронное.г, ...

  • помешивая или нарушению охлаждения сахарного сиропа не рекомендуется;
  • другие вещи добавляются (жиры, сахара и т. д.) для таких вещей, как taffee или леденцы;

Как отметил @Мелисса, другие сахара (такие как фруктоза и глюкоза находятся в кукурузный сироп), добавляются, которые помогают уменьшить вероятность возникновения "плохих" (нежелательного) образование кристаллов. Вы должны быть в состоянии найти кукурузный сироп или другие варианты по почте. Другие варианты включают чистого сиропа глюкозы.

Вы можете быть в состоянии найти золотой сироп, который имеет в основном схожие свойства кукурузного сиропа, но это, вероятно, имеет слишком много примесей, чтобы сделать ее пригодной для конфеты решений. Я не знаю про кленовый сироп, мед или сироп агавы.

Ваш вопрос о кислота является отличным один: кислоты помогает в формировании инвертный сахар. Инвертный сахар-это сахароза ("таблица сахара"), который был (частично или полностью) химически расщепляется на составные моносахаридов: глюкозы и фруктозы. Только отопление начнет этот "заворот" сахарозы в глюкозу и фруктозу; кислоты поможет скорость этой реакции.

Другие возможные кислот включают лимонную кислоту, но я не рекомендую лимонный сок; снова, он получил слишком много других примесей. Порошкообразный, очищенная лимонная кислота очень часто можно встретить в индийских бакалейных лавок; это полезно для сыроделия, также.

В принципе, добавление кукурузного сиропа и добавлением кислоты заполнить аналогичную цель: обеспечение моносахариды, чтобы предотвратить образование нежелательных кристаллов сахарозы в сахарной охлаждения сиропа. Строго говоря, вам не нужно добавить что-нибудь , чтобы получить стакан-как конфетка, однако это сложно. Добавление инвертного сахара или катализировать формирование инвертный сахар с кислотой поможет улучшить права на ошибку.

Также, как я сказал в комментарии выше, вы могли бы рассмотреть, используя изомальт вместо сахара (т. е. только изомальт на месте все остальные сахара, ни сахарозы, ни кукурузного сиропа, ни кислоты). Это в принципе съедобен в небольших количествах, но я не ем много (конечно, я не ем много сахара, либо...:). Пожалуйста, посмотрите информацию о съедобности и безопасности для получения дополнительной информации о количествах, который вы обсуждаете. Что сказал, скульптуры сахар часто не предназначены для реального потребления...? Изомальт тает напрямую (без воды) и не кристаллизуется так быстро, как сахароза. Это дороже, но проще работать в каком-то смысле. Он менее гигроскопичен (водопоглощение), чем сахароза, и не карамелизироваться (коричневеть) как сахароза.

НТН; отвечать на комментарии и я мог бы более подробно, если полезно. Удачи с вашим sugarwork!

+611
Asan Sait Sait 24 февр. 2011 г., 9:56:04

Конечно, вы можете сок с помощью блендера, пока (а) блендер имеет достаточно хорошее качество и (б) вы не ожидаете такой же урожайности или качества, которые вы получили бы с соковыжималка (электрический или ручной). Вам также понадобится очень мелкое сито или марлю, если вы похожи на меня и ненавидят любое количество целлюлозы.

Вы будете иметь, чтобы очистить их сначала, и попытаться снять пунктах (Клементины не очень много, и может даже быть абсолютно без косточек). Бузина является менее важной проблемой - некоторые люди удалить его, кому-то нет, это вопрос личных предпочтений. Когда апельсины были "очищены", начните смешивать их на самой низкой скорости и постепенно доводить его до высокого. Апельсины должны иметь достаточно сока, чтобы смесь самостоятельно, но независимо от того, какие фрукты вы используете, будьте готовы, чтобы добавить воды, если блендер не кажется, делают много.

После того как вы получили достаточно последовательны пюре, пропустите его через сито и размять мякоть с задней ложкой или дном стеклянной банки. Есть свой сок. Вы можете кинуть немного мякоти (пюре), Если вам нравится фактура.

Фруктовое пюре из блендера не имеют лучший вкус - это, как правило, получиться горьковатый - так что вы, вероятно, хотите, чтобы добавить небольшое количество сахара и/или лимонной кислоты, чтобы компенсировать.

+605
Matilda Svensson 13 апр. 2013 г., 20:57:36

Эти ингредиенты были указаны на пачке печенья, доступных на рынке.
Я хотел бы знать, какие комбинации следующих ингредиентов может быть использована для того чтобы произвести вокруг мешок 200gms печенье?

Пшеничная мука
Сахар
Vanaspati
Пищевое Масло
Атта
Ажгон
Глюкоза
Соль
Заварной крем
Молоко
Синтетические цвета
Оставив Агентов
Допускается вкус и агентов эмульгатор











Пшеничную муку следует рассматривать в качестве муки.

Вопросы:

  • Какой сахар должен быть использован? Белый или коричневый?
  • Vanaspati может быть заменено чем-либо (топленое масло)?
  • Заварной крем относится к заварным порошком или кремом, который готов к употреблению?
  • Почему глюкоза необходима, когда сахар уже есть?
  • Что должно быть добавлено в качестве агентов эмульгатор?
  • Вода не упомянул здесь, но я должен предположить, что это необходимо?

Кроме того для приготовления мешок 200gms "хрустящее" печенье примерно какое количество каждого ингредиента следует добавить?

+591
kisindima 13 июл. 2019 г., 7:12:38

Я покупал Эль-Рей Гран Саман (70%) и Mijao (61%) венесуэльского шоколада в Великобритании в 5кг коробками с дисками. Мой предыдущий поставщик исключения из Эль-Рей и распродажи, хотя и не по заниженной цене-их оставшихся запасов. У них нет Mijao влево и лучшее, что они могут сделать, это 20кг Гран Саман с использованием даты в конце сентября (т. е. через три недели)! Эль Рей есть сайт, и я нашел других магазинах нам, но они не поставляют в Великобританию (кроме того, доставка, вероятно, сделать его нежизнеспособным).

Это, пожалуй, не подходит для Советы бывалого, но кто-нибудь знает, где можно достать Mijao и/или Гран-Саман? (Я действительно не нужно так много: 500г будет достаточно.) Кроме того, может кто порекомендует замену венесуэльский глазури в 64% диапазона какао, которые легко доступны в Великобритании, и имеет похожие качества? (например, я не фанат Belcolade или фото заряжают и вызывают улыбку. Я думаю, как мне нужна относительно небольшая сумма, я мог бы платить за шансы для розничной баров и использовать их в качестве последней инстанции.)

+559
freieschaf 23 дек. 2012 г., 22:13:44

Я понимаю, теории и практики обсудили, я варю с большим количеством воды, а затем использовать некоторые из воды в которой варилась паста, чтобы помочь в утолщение соус с пастой. Это традиционный итальянский способ учила моя свекровь из Сицилии. Я заметил, что мой соус не загустеет и она цепляется за паста лучше, когда я делаю это. Это также работает, когда я делаю сырный соус для макарон. Дайте мне знать, что вы попробовать.

+501
user1516487 11 апр. 2011 г., 6:21:24

Попробуйте переключиться от Малек грелся на птичье гнездо фритюрница или с помощью "паука" (ресторан жаргон для плоской сетки совок используется в жарке и скимминг).

Вы можете найти образец птичье гнездо фритюрница здесь , а также паук. Паук выглядит точно так, как мы используем на работе. Вы также можете использовать побледнение корзины, которая я думаю, что мы используем для приготовления еды в ресторане я работаю на.

+448
FlowRaja 18 февр. 2017 г., 5:57:24

Кипячение вещей проще всего готовить на костре. Легче даже, чем зефир.

Вода буферов на перепады температуры. Если температура падает слишком низко слишком долго, тогда фасоль будет дольше готовить, но это не повредит их. Если температура слишком высокая, слишком долго вы, возможно, придется добавить больше воды.

Я думаю, что ваша стратегия будет работать. Имейте в виду, что это займет часов кипения. Вы могли бы рассмотреть, используя чечевицу - не как традиционные, но они готовятся быстрее и не требует замачивания.

+349
KaMu 30 нояб. 2016 г., 16:55:02

Я живу одна и почти всегда готовлю только для себя. В большинстве рецептов, я могу просто приготовить меньшую сумму, чем дано в рецепте, и у меня оптимизированы большинство моих кулинарных передач в небольших количествах. Но у меня есть проблема с некоторыми блюдами, которые слишком богаты, чтобы съесть больше, чем одну, максимум две порции в день, и слишком быстро портится, чтобы сохранить подольше. Некоторые из тех, как яйцо пенится (желтков, голландским) и некоторых сладких блюд с участием растопленный шоколад, требуют мармит.

У меня нет места для хранения одной-единственной цели передачи. Когда мне нужно Bain Мари, я использую обычный горшок и миску из термостойкого верхний диаметр которого несколько больше, чем пота. Мой маленький горшок 16 см, и чаша, которая подходит на его слишком большой для одного или двух желтков. Когда я пытаюсь их бить, они размазывают по стенам и готовить, пока они не потекли на дно. Кроме того, отопление является довольно быстро, потому что вся масса составляет всего 1 см толщиной или меньше. Делая 40 г ганаш не легче.

Я предпочитаю бить таких небольших количествах в чашку чая или кружку или в миску 6 см, вставка одного загонщика в смеситель. Но я не могу сделать это, когда я нужен мармит, потому что у меня нет котелка, где бы они остаться на вершине. И даже если бы я мог найти небольшой заменой для горшка (как стали кружка или djezwe), это не тепло на моей индукционной плитой - даже если "котел" был ферромагнетик, варочная поверхность имеет встроенной защитой и включается только при обнаружении посуды менее 12 см в ширину.

У вас есть какие-либо идеи для легко мармит установки, которая является небольшой, использует домашняя утварь (не обязательно на кухне, но желательно что-нибудь у меня уже есть), и быстро разбирают, когда он не используется? Может быть, есть какой-то способ приостановить чашки чая в большой горшок и держать его фирма, несмотря на смесители силу?

+347
Lupe Loera 14 янв. 2010 г., 10:05:32

Чтобы сделать Бейлиз, у меня есть отличный рецепт. 1 1/2 чашки ржаной-скрепленный наличии, 1 большой может гвоздика молока, 1 можно абсолютно Орла молока, 2 столовые ложки. растворимый кофе растворить в 1/4 стакана горячей воды. Ставить выше в блендер и смешать в течение одной минуты. Дать постоять около одного часа. Бутылку и хранить в холодильнике и не пить все сразу.
Когда я сделал это, он ушел в четыре дня.

+313
Ivan Rylach 25 мая 2011 г., 10:30:36

Если вопрос с просьбой, если это влияет на целостность может, по моему опыту, ответа нет. Вы можете расслабиться и согреться можно снова и снова и до тех пор, пока она остается запечатанной в нем не должно быть какого-либо заметного влияния на вкус, аромат, или газирования, как только Вы, наконец, открыть его.

Теперь, если вы заморозить его, он, вероятно, взорвется.

Как уже говорили на вкус и аромат зависит от температуры, но цикл изменения температуры не должна изменять конечный результат по сравнению с, чтобы не испытать те же циклы.

+220
user3471022 9 июн. 2017 г., 20:59:07

Когда вы имеете дело с очень высокого класса ингредиентов, это более важно, чем когда-либо пусть продукт говорит сам за себя.

В ресторане, мы редко используем мраморную говядину, но когда мы делаем это очень просто: соль, Свежий молотый черный перец. Шептало и пометить его на гриле, и закончить в духовке. Немного растопленного сливочного масла на нее, когда она выйдет, вот и все.

Следует учитывать, что когда вы готовите вагю (или, если тебе очень повезет, Кобе), вы действительно хотите, чтобы принять его, по крайней мере, средней прожарки, или даже немного за его пределами. Я знаю, что это ересь, и это прибывает от человека, который любит свой стейк готовят только до того момента, когда компетентный ветеринар может реально оживить его на стол. Причина в том, что когда мясо, как высоко мраморной как Вагю (то есть, когда он имеет такое высокое распределение внутримышечного жира), вам нужно готовить его дальше, чем постный кусок для того, чтобы растопить жир и экстракт вкус.

Кроме того, я бы согласился с Treblekicker. Практика на менее дорогих стейков в первую очередь. Узнайте, как реально увеличить необходимые крепкий вкус не отличный стейк; эти уроки будут следить за тем, как вы двигаться вверх по качеству, вы будете получать максимальную отдачу от затраченных средств.

Поэтому для приготовления стейков, несколько рекомендаций:

  • Среда перестарались. Серьезно. Научитесь любить свой стейк красной, есть намного больше вкуса
  • Узнать, как проверить прожарки на ощупь; резать мясо выпустит сок = потеря вкуса. Для этого поднимите левую руку, ладонь обращена к вам. Почувствовать площадку у основания большого пальца. Это синий редкая. Дотронуться указательным пальцем до кончика большого пальца. То есть редко. Делать это последовательно с остальными пальцами; это будет мед-редкий, средний, хорошо сделано для того. Ну, это североамериканский цвета; французы немного меньше для каждого уровня прожарки.
  • Есть противоречивые советы по приправы (соль и перец) стейк. Томас Келлер утверждает, что мясо должно быть выдержанным 20 минут до приготовления пищи и оставили в покое. Гарольд Макги (я думаю это был он) говорит, что стейки должны быть выдержаны только после того, как они переворачиваются. Я предпочитаю специи перед жаркой, так как соль помогает вытянуть некоторое количество влаги, которая помогает в реакции Майяра (Браунинг и сопровождающих развитие вкуса).
  • Всегда пусть ваши стейки отдохнуть несколько минут после приготовления. Это перераспределяет соки по всему мяса. На практике это означает стейки на гриль или на сковородку немного прежде, чем они сделали, как ни приготовления (остаточное тепло) будет продолжать готовить мясо.
  • Переворачивать только один раз стейк. Старайтесь держать даже время приготовления с каждой стороны, так что внутри варится равномерно. Однако есть один нюанс в этом! Если вы готовите в сковороде, часто переворачивая (каждые 30 секунд или около того) будет создать гораздо более равномерно прожаренному стейку, и положения колотит мясо в собственном соку. Это будет происходить за счет чуть менее Браунинг, но значительно более нежным. Это также лучший метод для приготовления котлет на сковороде или на плоской верхней гриль.
  • Никогда не хлюпать ваш стейк с щипцами. Это давит соки из мяса.

Это все, что я могу думать сейчас.

+171
Luchok7 26 февр. 2019 г., 20:28:11

Как долго будет домашнее Греция заправка для салата остаться хорошим в холодильнике? с добавлением чеснока, оливкового масла, морская соль, лимонный сок, сушеный орегано и сушеный базилик и винный уксус.. если я сделал вроде 2 литра для того, чтобы использовать AVG 2-3 раза в неделю

спасибо

Келли

+94
Davide S 30 янв. 2016 г., 3:40:39

Показать вопросы с тегом