Еда идентификации: ресторан за пределами пещеры Бату в Малайзии, что же мы едим?

У меня была еда в одном из ресторанов на базе Пещеры Бату в Малайзии, что подавали блюдо, мне очень понравилось, но я не успел записать то, что я заказал. Я смотрю на картах Google, и я считаю, что ресторан называется "Dhivya кафе".

Еда овощи, картофель, по крайней мере, если я правильно помню, служил в желтом карри-как соус. Там были бобы в карри, что я думаю, может быть горчичным семенем, но могу ошибаться. Он был подан с хлебом.

Любые идеи? Спасибо.

Редактировать: на основе замечаний, я снова посмотрел на картину и подозреваю, что это должно быть в ресторане за. Я отредактировал мой вопрос.

enter image description here

Кроме того, здесь картина хлеба они служили с ним: https://pinoyfamilytravels.files.wordpress.com/2012/10/pinoyfamilytravels20120916-0001dhivyascafe.jpg

+81
Serious 17 сент. 2018 г., 3:00:35
27 ответов

Я позволю себе не согласиться ... мексиканцы в Мексике абсолютно не используйте лярдов и они не толстые и пушистые лепешки.

Большинство из тортильи в Мексике будут закрыты из-за нормальной толщины, за исключением Сонора кухни в Мексике, которая использует гораздо тоньше лепешка, которую можно читать газету через.

В США у вас больше шансов увидеть кого-то, используя растительное масло или Шортенинг для нормальной лепешки и добавляем молоко и разрыхлитель для чрезмерно толстыми и мягкими лепешками. Эти толстые лепешки обычно можно найти только в мексиканской кулинарии.

Я живу в Техасе, и я делаю тортильи каждый день. Вот мой рецепт:

  • 2С пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 3/4 стакана теплого молока
  • 2 чайные ложки растительным маслом
  • 1/4 чайной ложки свиной жир или сливочное масло

Я просто смешать сухие ингредиенты, добавить масло, что на мой миксер, и пусть он крутиться вокруг немного, чтобы включить масло в муку. Потом сбрызнуть молоком, пока не образуется шар.

Как только шарик образуется, я Удалить мой миксер накройте миску с влажным полотенцем в течение примерно 10 минут, а затем перейти на него с моего теста крюк около минуты.

Как только он становится достаточно сплоченное я формирую его в один большой шарик и установите его на тарелку, покрытую влажным полотенцем около 15 минут, может два часа, в зависимости от того, что еще у меня происходит. Это прекрасно работает, как долго, как вы убедитесь, что полотенце остается влажным.

Когда они отдохнули, я вернусь и сформировать большие шарики из теста размером с мяч для игры в бильярд. Обычно у меня шесть или семь лепешек из партии.

Я разрешаю им еще 10 до 15 минут, чтобы отдохнуть, а затем раскатать их с очень небольшим количеством муки и варить на среднем не более 30 секунд на каждой стороне.

Вы должны увидеть некоторые золотые коричневые пятна, но они не должны быть темными, и вам не нужно чрезмерное количество Браунинг, два или три крошечных световых пятна золотистый загар много.

Когда они закончили, я положил их в стопку с полотенцем в герметичном контейнере так тепло тортильи может продолжаться, чтобы смягчить их, и они должны быть почти идеально подходит, чтобы поесть в течение 20 минут или около того.

+865
Kiba Forever 03 февр. '09 в 4:24

Меня всегда учили, чтобы взять голову и хвост между пальцами в каждой руке, вытяните ее прямо, слегка сведите их вместе, затем растащить. Что должен тянуть весь панцирь от тела. Затем вы можете вытащить голову (и ноги, если они еще есть) и все готово.

Однако, я редко получил его на работу, когда сырые, и меньше так, когда готовила.

Я согласен, вареные креветки сложнее чистить, и просто добавьте нежелательный вызов к закусочной, когда входит в большинство блюд.

+864
Min2 8 сент. 2018 г., 9:35:37

У меня было блюдо в Японии так же, он регулярно Якитории палочки с таким же соусом, как обычно, он завернул в листья периллы (шишо) листьев вокруг них, и на гриле немного, а затем опускают в маринад кастрюли, а затем на гриле немного больше, затем погружают/гриль снова несколько раз, потом кладут на сливовый соус и подают. Я спрашивал про соус, он сделал свой умебоши (мы были на полуострове Кии лучшей уме родом из этого региона) и просто стер его в соус. Но вы можете купить его в интернете под названием паста умебоши. Он все это время спрашивал нас о жизни в Австралии, как его сын шел на обмен позже в том году :)

+817
Marky Canavan 7 июн. 2013 г., 18:55:00

Я нашла на Википедии статью для спаровых, есть цитата а справка о том, что:

  1. Джонсон, Д. Г. & Гилл, А. С. (1998). Пэкстон, Джей Ар & Eschmeyer, В. Н. Ред. Энциклопедия Рыб. Сан-Диего: Академическое Пресс. С. 184. ИСБН 0-12-547665-5. Ест голова, как известно, вызывает галлюцинации, длящиеся много дней.

Мне было интересно, если их головах содержится какой-то яд или другие плохие вещи, и thereforeare не съедобны и должны быть удалены перед приготовления пищи?

Все рыбы пойманы в штате Мэриленд.

+787
Setenny Jaibil 21 июл. 2017 г., 15:44:43

В Великобритании вы можете купить рассыпной чай/чай в пакетиках, специально для жесткой воды. Я не пью чай, но моя жена клянется им.

+684
user343395 13 дек. 2015 г., 17:33:22

Кстати, мои родители всегда делали это, чтобы сократить его, а затем заморозить его. Всякий раз, когда вам нужен просто взять из коробки, покрошить немного замороженной петрушки, что тебе это нужно, а затем положить коробку обратно в морозилку.

Очевидно, все будет не свежее, поэтому я предлагаю вам вырезать только ту сумму, которую вы не думаю, что вы сможете использовать, прежде чем он идет плохо, и держать остальных в холодильнике, может с ледяной водой, согласно предложению Tetsujin по. Но это действительно в основном вечно пока заморожен.

+675
Vikas Singh 20 февр. 2014 г., 4:15:50

Я недавно дали какой-то дикий черный Морель грибы. Я знаю, что вы не должны съесть их сырыми, так как они содержат токсины, которые должны быть приготовлены (по крайней мере, теперь я знаю, что... хорошо, что я только что съела крошечный кусочек сырого!).

Однако, как долго они должны быть приготовлены, чтобы быть безопасным?

Я думал о тушении их, что я достаточно уверенный в себе будет готовить их "достаточно", но и делать их в омлет, или в качестве топпинга для пиццы. Любой из них может привести к достаточно минимального нагрева (обычно я делаю мой омлет, чтобы яйца в середине все еще немного влажные).

Я должен готовить первые сморчки, а затем добавить их в качестве долива/омлет с начинкой? Или это слишком?

+660
Mateus Dal Bianco 11 авг. 2019 г., 17:33:47

Я просто использовал хлеба, сверху суп, перевернул его, чтобы обе стороны покрылись, работал хорошо, можно поджарить хлеб с яйцом завтра. Отходы не хотят не

+619
Christopher Bujara 8 нояб. 2011 г., 6:40:30

Пшеничной муки не собирается поглощать такое же количество воды, как белая мука, так что, возможно, источник проблемы. Вы можете добавить немного больше муки, пока не получите нужной консистенции, или уменьшить количество жидкости. Маргарин считается ликвидным, как большинство это вода, так что может уменьшить и добавить меньше яйца. Если бы это был я, я бы просто попробуйте добавить еще пару ложек муки и посмотреть, если это фиксирует его, не добавлять слишком много дополнительных сразу, как вы удивитесь, как мало муки нужно, чтобы изменить с клейким фирме.

+614
kakarotten 18 окт. 2018 г., 20:04:03

Я использовала эфирное масло мяты. После того, как я выбросила все зараженные предметы я положил около 5 капель на ватный шарик и положите 1-2 на каждой полке. Больше никаких жучков-паучков или жучков. Примечание: это не должны быть фирменное наименование эфирного масла. Все эфирные масла созданы равными.

+581
Michael Julius 17 сент. 2013 г., 14:21:38

Попытайтесь распространить рис на поднос и дать ему остыть недолго, буквально пару минут, переворачивая аккуратно пару раз, чтобы освободить пара. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Он будет высыхать и любые кустики можно аккуратно выдавливается с обратной стороной ложки или аналогичные.

+571
NRC2008 8 сент. 2012 г., 11:25:55

Существует несколько различных способов, в которых гелеобразователи засекречены. С верхней части моей головы:

  • Вязкость (твердость/толщина) раствора и геля
  • Термообратимый/необратимые (это "растопить"?)
  • Гистерезис (потери воды)
  • Увлажнение, плавления и настройка точки
  • Внешний вид (в частности, прозрачность)
  • Чувствительность к воздействию тепла, холода, алкоголя, и РН

Крахмалы все очень похожи в этом отношении. Все они образуют вязкие растворы превращает в желе, а для жесткой и эластичной консистенции. Они все непрозрачные-к-прозрачный, очень медленно гистерезиса, развести в холодной воде и превращает в желе в горячей воде. Они склонны терпеть алкоголь и довольно низком рН.

Тапиока имеет самую низкую точку застывания, а самая жара-стабилность, и картофельный крахмал похож. Кукурузный крахмал является особенно слабым против кислоты, тепла и холода (особенно мерзнут), если он был изменен. Там же маранты, которые где-то посередине.

Пшеничная мука-это нечто совсем другое, потому что он содержит белки, которые образуют клейковины в присутствии воды и тепла. Я даже не рассматриваю сравнивая его с другим, это иногда используется в соус, но в целом можно использовать лишь муку, чтобы сделать тесто и колотит.

Насколько желатин и все другие электронные цифры обеспокоены, вы можете найти намного больше об их свойствах в Kymos' текстура и конечно, кухня в стиле модерн Если вы хотите выложить наличные. Там довольно много читать.

Желатин, конкретно, термообратимый, увлажняет (цветет) в холодной воде, диспергируется в горячей воде, садится ниже 15° С, плавится при 25-40° с (температура во рту), хорошо переносит алкоголь, но слаб против всех других обычных ингибиторов, и образует мягкий, прозрачный гель. Это ничто иное, как крахмал, но очень много, как много других чисел е (Геллан, агар, каррагинан, пектин и т. д.) Обратитесь к вышеуказанным ссылку для получения дополнительной информации.

+538
romac 10 янв. 2013 г., 9:21:58

Я недавно попробовала натто поверх риса. Все, что я вкус был горьким. Я не получал никаких орехов или солоноватость. Натто также щедро украшенный зеленый лук, может быть, был крупный горький вкладчиком. Что такое натто только на вкус как?

+484
user7417252 19 сент. 2016 г., 18:54:40

Основные способы получения ароматизирующих глубже в жаркое включают положить ароматизатор под поверхностью.

Вы можете заколоть жаркое каждые пару сантиметров, и засунуть кусочек чеснока или кашицу из соли и зелени в каждой из них.

Вы также можете получить гигантские шприцы, так что вы можете придать ароматный жидкости в жаркое.

Еще один вариант-нарезать жаркое открытия, истолочь его квартира, и превратить его в рулет ... хотя вы часто используете какой-то другой отрезок на этой технике.

+449
user3002113 11 июл. 2014 г., 22:12:26

Когда он описывал муки, я иногда вижу людей, сравнивая муки и заявив, что один силен или сильнее, чем другой.

Я также вижу муки, которые утверждают, что усиленные таких как Антимо Капуто 00 Rinforzato, где Rinforzato = усиленный.

У меня было свое представление о том, что он имел в виду, думая, что это как-то связано с более высоким содержанием клейковины, но сейчас я не уверен, если это правильно.

+253
Hansi 18 окт. 2017 г., 8:31:57

Оригинальный Европейский Kugelhopf (он же кекс) кастрюля, которая восходит веков, является плесень лоток предназначен, чтобы выглядеть как средневековый капюшон или капор (кажется, Шекспир-Генрих VIII или головные образцы), который был сделан из чугуна. Это тяжело.

Оригинальный выпекание был разработан по просьбе европейских иммигрантов в Америке скандинавских изделий около 1950-х годов, чтобы дублировать дизайн кекс в легкую кастрюлю. Это был популярный торт для этих иммигрантов во время праздников и свадеб. Как только он поймал на популярность новых конструкций были добавлены, как мы видим в современном посуда.

Наконец, Родон пана какие-то вариации на оригинальную выпекание пан или кастрюлю пробки, так как это просто "пирог", в то время как кекс был вертикальный, а наклонный или "витой". Это был единственный торт, который следовал традиционный дизайн. На фотографии выше не очень точно, если вы едете для истинного дизайна. Все 3 будет, выпекание, средний будет кекс и все 3 может быть использован, чтобы сделать Родон, хотя для стандартных целей выпечки все 3 посуда. Также Родон действительно просто о рецепте, а не дизайн (за исключением кольцевой формы), так что любой выпекание или трубки вполне приемлема. Кекс-это дрожжевой пирог, в то время как Родон не. Выпекание-это просто Пан разнообразие, а не конкретный рецепт.

+248
ExillustX 3 сент. 2018 г., 15:40:01

У меня есть друг, который назначает один нож для резки сырого мяса, еще один нож для резки фруктов и овощей, другой для резки вареного мяса и т. д. Моет один нож после каждого конкретного использования недостаточно, чтобы избежать перекрестного загрязнения? (Примечание: различные разделочные доски предназначены для различных типов пищевых в том числе)

+239
Serdov 24 авг. 2014 г., 13:34:54

Ваш лучший выбор, чтобы планировать заранее и приобрести более упругой и позволять им дозревать дома. Если они созрели до того, вы должны использовать их, холодильное в этот момент продлит жизнь. Если вы не используете все сразу, то используйте сторону без ямы первым. Оставить ямы в другую половину и дать ему быстрый удар растительного спрей (покрытие лотка) и затем накрыть полиэтиленовой пленкой, прежде чем холодильное.

Только полиэтиленовой пленкой до сих пор пористая и позволит авокадо окисляться и коричневый. Опрыскивание овощей. спрей поможет, чтобы покрыть поверхность и защитить от потемнения.

+178
Niacris 26 мар. 2010 г., 2:33:52

Я хочу попробовать сделать печенья без сахара, что означает, рафинированного или "натуральный" сахар (мед, пришел, сироп и т. д.). Я буду пытаться использовать вместо стевии.

Очевидная проблема заключается в том, что сахар очень важно, чтобы печенье конструктивно, не говоря уже о карамелизации. Даже если стевия были до карамелизации, не будет достаточно в рецепте, будет достаточно для вкуса.

Итак, существуют ли другие агенты, которые можно использовать для борьбы с этими проблемами?

По теме: Не Сахар карамелизировать? (Нет.)

+159
Bernard Tanchoco 3 июл. 2014 г., 1:40:20

Это должно проиллюстрировать некоторые вопросы, мы указываем в комментарии.

Вот пиццу на тарелку. Он заполнил тарелку, разумная часть судя по всему.

enter image description here

На самом деле нет. Это мини-пицца на десертной тарелке. Вот ту же пиццу на тарелку.

enter image description here

Не совсем так сейчас щедрый. Как бы вы это учитывать?

Сыр моцарелла и чеддер, но был чеддер с пониженным содержанием жира. Я сделал это потому, что они уже продали готового тертого жирного, но кто-то на диете (предположительно ваш целевой рынок), вероятно, сделает подмену и ожидать, что ваше приложение с этим бороться - в конце концов, какая часть калорий поступает из теста, и какую долю от сыра? Конечно я не взвешивал сыр, или измерить его объем (или соус по этому вопросу, но это домашняя практически без калорий).

Я сидел рядом с кучей кулинарных книг. У кого то есть фотографии всего блюдо, чтобы служить Н человек ... на несколько рецептов, но ни с чем, чтобы дать представление о масштабе. Некоторые картинки из отдельных порций, как правило, с неуказанным гарнир который приходится большая часть калорий. Фотографии часто искусно стрелял, так что ты не смог извлечь из их размера; несколько отстреливаются от непосредственно выше, так что вы не знаете глубины. Мой выше пицца был снят, чтобы попытаться показать своим размерам, но это не очень привлекательной цены (честно говоря, эти основания не так хорошо, как домашние, и я не буду покупать их снова).

Отклоняемся от темы: я играл вокруг с MyFitnessPal в прошлом. Это то, что вы против. Для упакованных продуктов (и ресторана, список информация о питании) она работает достаточно хорошо, но вам или вашим пользователям придется создавать свои базы данных. Для рецептов она работает достаточно хорошо - введя ингредиенты, как цифры и разделив их, или введя информацию о питании из книги рецептов. На самом деле вы можете получить хорошее чувство для того, что ваш дом-готовка-выйдет как в плане калорий, так что через некоторое время вам не нужно постоянно вводить блюда, но можно использовать что-то подобное.

Правильно не по теме: Эти вопросы мучают машина-видение дизайнеров систем в течение многих лет. ИИ не волшебная пуля, чтобы справиться с этим. Его легко обмануть. Даже если мы могли бы предоставить учебный набор данных, что не поможет с вашим конечным пользователям блюд.

+134
Augustine Agalga 11 мар. 2017 г., 14:13:51

Я только что столкнулись именно с такой проблемой. Что работал для меня было пальто внутри кастрюлю с хороший шприц аккуратно отбеливателем и оставить его замачивания в моей кухонной раковине. Каждый раз, когда я прохожу мимо раковины, я быстро скраб с моющим щеткой и примерно через 20 минут почти весь остаток яйцо пропало... ура !

+134
Gale Colby 3 нояб. 2019 г., 11:31:02

Тушеные куриные грудки...влажный и тянуть можно было легко отличить. Они будут хорошо с практически любой соус, который вы будете использовать со свининой.

+125
mohamad danesh 2 апр. 2015 г., 16:18:10

Белый шоколад имеет более высокое содержание жира, чем молочный шоколад. Это очень вероятно, скинув баланс в тесто. Даже если вы используете один пакет, больше жиров добавляется в печенье с белым шоколадом, как щепки ломаются.

Возможно, вам придется уменьшить сливочного масла или маргарина, используемого для белого шоколада тесто немного. Это, наверное, очень тонкая разница, возможно, 10-25% меньше масла. Это немного догадываюсь, но, пожалуйста, дайте нам знать ваши результаты, если вы даете этому попытку.

+104
user4735 15 апр. 2019 г., 8:18:56

Я купил один фунт пробки свиными колбасками. После его открытия, и положить его в zip-lock мешок (недель до срока годности), остальные поседели на улице на следующий день. Я понимаю, что седеют-это нормально и вовсе не означает, что мясо испортилось. Я не уверен в своей способности идентифицировать мясо, которое испортилось по запаху.

Когда я должен его выбросить? Я должен просто его готовить все сразу, а сохранить приготовленный продукт, если я не хочу все это съесть? (Я надеюсь, приготовленную пищу в холодильнике в течение более длительного времени, чем, вероятно, займет меня, чтобы съесть все это, так это реальной возможностью, но неудобно.) Я должен быть разделяя его на небольшие порции и заморозив его?

+83
cjbooms 4 июн. 2018 г., 8:49:28

Мой недавний опыт с орехом-для тостов дал температуру и время и рекомендации, следующие консультации: " . . . пока ароматный"

Что сделал мир разницы, потому что в моем случае (миндаль), потребовалось несколько минут дольше заявленного времени, и это было определенно стоит ждать. Печенье изготавливают из поджаренного миндаля был признан лучшим в обмен печенья.

В то время как печи, листовых материалов и файлов cookie шт размер гайки и форма могут различаться, в "до появления аромата" подсказка была то, что я могу зависеть от (при условии, что я не имеют заложенность носа!)

+55
SuperDjon 29 янв. 2016 г., 12:21:08

Оставив булку боковой шов делает его легче для светильников вроде меня, чтобы тесто раскатать на противень или посыпанную мукой кожуры и уменьшает шанс спускания буханку. Кроме того, иногда тесто может деформироваться/задувать во время выпечки. Для выпечки батона с швом вниз и помогает поддерживать структуру хлеба, а рубить сверху, придает комнате буханка расширяться во время приготовления пищи и помочь контролировать возможность выпучив/задуть.

Первый пик показывает, где она была снижена, в то время как второе изображение показывает удар из-за недостаточно слеши, достаточно глубоко или по другим причинам. Представьте, что это будет выглядеть, если шов был? Буханка будет выглядеть его вырвало.

enter image description here enter image description here

+53
Eric Sherwin 5 янв. 2012 г., 8:26:39

Нет, это не стоит попробовать разрыхлитель. Если ваши дрожжи не работает, оно не начнет работать, потому что вы добавили разрыхлитель, так что вы получите тот же результат, без дрожжей и с использованием чистого разрыхлитель. Рецепты предназначены для дрожжи не могут работать правильно с разрыхлителем, так что это не решение. Вам нужен источник для работы дрожжей.

Вы, кажется, пришли к выводу, что сухие дрожжи не работает, но это не так. Вы, должно быть, случилось на плохой бренд, или, может быть, даже плохая партия от бренда остальном все в порядке. Сухие дрожжи очень хорошо работает, и даже более низкий риск, чем свежее дрожжи, потому что он менее чувствителен к плохой памяти. Просто попробовать другой источник сухих дрожжей.

+31
Chokun Return 1 нояб. 2019 г., 11:09:57

Показать вопросы с тегом