Как разогреть свиной желудок: держать трескучий трескучий?

Я вчера готовила свинину кило живот с очень хорошим треск в жаровню со стойкой так, чтобы свинина не касалась противня. После того, как мы поужинали, я поставил его в холодильник, не накрывая (в тот же лоток со стойкой я пожарила ее).

Я разогреть свиная грудинка в прошлом в микроволновке, но это просто делает треск жевательные. Можно ли разогреть свиной желудок без потери треск или пересушивание мяса?

+984
Josh Peterson 3 мая 2016 г., 14:09:02
29 ответов

Мойте руки!

+980
marinaavramenko 03 февр. '09 в 4:24

Я думаю, с блестящей стороной фольги наружу пищу варит немного позже, потому что она отражает тепло от еды

+956
Kristi 1980 18 февр. 2011 г., 21:25:05

Сохраните его! В дополнение к минестроне и другие супы, он также хорошо работает для ароматизации соусов -мой любимый использовать в грибной смеси для курицы марсала.

+897
554686 19 июл. 2013 г., 14:16:33

Я предпочитаю пропаривать овес в миску на вершине кастрюлю с кипящей водой внизу и крышкой сверху.

Не помешивая, не кипит. Вы бы посадили овес и молоко в миску, поместить на решетку в пароварку/большой крытой кастрюле и кипятить воду в кастрюле.

Я не помню, чтобы когда-либо получить подгоревший слой, прежде чем я попытался это, но я готовлю их на воде и добавить молока/сливок/йогурта после того, как они готовятся, если добавить молока/сливок/йогурта - так что кипящее молоко может быть частью вашей проблемы. Избыточное тепло может также быть частью проблемы (обычно причиной сожженных/сгоревшие слои, что на дне горшка) - в частности, молоко может сгореть, где воды не будет. Но множество народных автобус рис в воде с слишком много тепла. Вы также не упомянуть помешивая - что очень важно, когда не парясь по моему опыту (который является основной причиной, почему я теперь пара.)

+883
Jackson Chui 4 сент. 2016 г., 12:15:01

Наиболее распространенные методы для создания шоколадной глазурью мороженое, с или без палочки являются:

  1. Используйте действительно темперированный шоколад, который может быть больше проблем, чем оно стоит
  2. Использовать смесь шоколада перемешать с растительным маслом.

Смотрите, например, этот рецепт от серьезный ест.

+869
AOquaish 14 авг. 2016 г., 18:18:42

Баррамунди - это азиатская рыба также обычно едят в Австралии во фритюре блюд, таких как рыба и чипсы. Он очень похож не только в форме, но и по консистенции и вкусу на окуня.

Любой вид окуня , как Египетский Нильский окунь , который можно легко найти на большинстве рынков (в зависимости от вашего местоположения) является хорошей заменой.

Окунь также может сделать хорошую замену, хотя она имеет более высокое содержание жира, и может быть немного дороже рыбы.

Большинство сибас быть одной и той же семьи и предоставляющих подобную твердость, вероятно, может стать хорошей альтернативой тоже.

+739
p1ayerok 13 авг. 2015 г., 21:39:11

Я бы купил две банки, по той причине, что одним из самых важных факторов для успешного йоркширцы-это хорошо разогретую духовку. Это необходимо для преобразования воды в тесто в Steam быстро, вызывая пудинги расти. Ваша печь теряет много тепла, когда вы открываете дверь, так что вы, скорее всего, вам бедным подняться на вторую партию, если вы повторно использовать олово.

Итак, я хотел бы использовать две формочки, то вы можете держать эту дверь закрытой до последней минуты.

+669
user288374 17 авг. 2010 г., 13:25:19

Я набираю полную упаковщики завтра отрезать грудинку, весом около 15 кг. Я собираюсь сделать мой самый первый пастрами. Для Корнинг рассол, все рецепты я нахожу следующее:

  • 1 литр/4 литра воды
  • 1.5 чашки/350г соль
  • 1 чашка/225г сахара
  • 42г/8tsp розовая соль
  • специи

Это предполагает 5лб грудинка. Я планирую 7 дней замочить. Я, весьма вероятно, нужно больше рассола, учитывая размер грудинка. Это можно смело в два раза? Три раза? Я спрашиваю в основном из-за количества нитрита натрия в растворе, а это потенциальная опасность в больших количествах.

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite ставит ЛД50 около 71mg/кг. Если в три раза-до 126 г, розовая соль (содержит 6% нитрита натрия) бы 7.56 г общая. Это звучит невероятно высока.

Любые мысли будут оценены.

+622
cMinor 10 мар. 2016 г., 13:41:56

Типичные инструкции, которые я видел, обернуть полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой, чтобы предотвратить ожог замораживателя. (Я думаю, что пластиковая пленка удерживает воздух и фольги помогает стабилизировать температуру.)

Но я была очень счастлива с ziplock "вакуумный насос" в пакетиках. Они молнии опечатали, а затем откачивается с небольшой пластиковый ручной насос. Не путать с "вакуумной упаковке" сумки, которые требуют дорогую машину. Другие люди используют солому и нормальные мешки замораживателя для получения подобного эффекта (вы хотите сделать воздух из мешков).

Большую пользу в этом для меня заключается в том, что я могу вытащить мешок из морозилки с куриной грудки, бедра, предварительно сформированные кебабы, или пару гамбургеров, и поместите его в миску с холодной водой, и все будет аккуратно разморозить в течение получаса или около того.

(Я надеялся, что сувид с сумками, но клапана вроде не на мясо температуры приготовления).

+608
mustang00 15 дек. 2010 г., 7:07:18

Для гипс или обычная сталь (не нержавеющая) кастрюли, поверхность должна быть обусловлена. Только покупайте сковородки с гладкой поверхностью, независимо от цены. Затем используйте металлические мочалки и шпателя, чтобы удалить любые грубые пятна. И потом регулярно тепла с маслом, пока он курит

Для белков, с кондиционером кастрюлю, заливают слоем соли и нагревайте, пока соль обесцвечивается, откажитесь от соли, дать остыть немного, грубо стереть с бумаги, добавьте немного масла, и варить как обычно. Это удаляет липкий, не полимеризованные масла, и остановить белков, обладающих чем-то прильнуть. С хорошо выдержанной сковороде правильно чистить таким образом, вы найдете это лучше, чем посуду с антипригарным покрытием

Для углеводов, существует не так много вы можете сделать, кроме как использовать больше масла. Даже контролировать температуру, и готовить их как минимум тепло, возможно, поможет

+572
rvs 18 нояб. 2017 г., 5:43:35

До н. э.,

А я люблю Rumtscho высокой химической теории выше и, вероятно, использовать его, чтобы объяснить, почему моя собственного приготовления не смотрит в будущее, у меня есть более простое объяснение, основанное вам информацию, исключить из вашего первоначального вопроса (плохой автор!):

Крафт Филадельфия. Я смешала сыр, другой день, с орех, фундук и луком. Прямо из холодильника на свежий, невозмутимым, яйца.

Орехи имеют решающее значение здесь. Приготовленные орехи источают мощный сине-фиолетовый краситель. Ореховый дрожжевой хлеб, например, часто пурпурные внутри. Я думаю, что яйца были серыми из-за грецких орехов, а не из-за избиения слишком долго, сливочный сыр, или кастрюлю.

+545
BlankHole 20 февр. 2018 г., 7:16:05

Закваска действия соды начинается, как только он увлажняется - то есть, как только вы смешать влажные и сухие ингредиенты вашей выпечки соды начинается химическая реакция, которая создает углекислый газ, который вызывает рост в ваш быстрый хлеб. Из-за этого я бы сказал, что нет никаких преимуществ, но в то невыгодное положение для отдыха быстрый хлеб. Также он обычно рекомендуется смешивать быстрого хлеба как можно меньше и за смешивание их может привести к их быть жесткими.

+496
James McGoldrick 28 янв. 2010 г., 14:03:47

Если вы хотите, чтобы сделать некоторые различные турецкие блюда, но, осмелюсь предположить, вы любите готовить, так почему бы не сделать свой собственный? Я нашла рецепт классифицируется как "легкий", с 1 часа и 50 минут, чтобы приготовить. Я читал он имеет консистенцию томатной пасты (не содержит помидоры) и выглядит на фото.

Среди списка ингредиентов является Мегафон перец. Возможно, местное название, но когда я посмотрел, что они были, они выглядели в точности как венгерский сладкий перец. Название 'МегаФон' идет от их формы, как они изгиб и сужаются до точки, похожие на рога. Вот фото: Ripe Red Bullhorn Pepper

Дать ему попробовать! Если вы действительно любите турецкие рецепты Вы делаете, вы, вероятно, хотите сделать их еще и Бибер salçası вокруг пригодится. http://www.sbs.com.au/food/recipes/pepper-paste-biber-salcasi

+446
ANDREW URMOS 24 дек. 2017 г., 3:21:43

Я живу в Остине на 15+ лет, я жил в паре миль от Техас-мексиканской границы, пока мне не исполнилось девять лет. Я подготовил много сальса дома и попробовал много в ресторанах и домах.

Мои общие рекомендации по сальса-это:

  1. Выбрать Выбор (томатный или физалис овощной (или оба!))

  2. Добавить лук и/или чеснок. Добавить сушеный или свежий чили (например, guajillo, анчо, чипотле или свежие, как халапеньо, Серрано, поблано, люк и т. д.)

  3. Положите эти вещи в блендере или вы можете нарезать их и начинают готовить их на вашем плитой. Если вы не измельчения ингредиентов, я предлагаю покупать консервированные нарезанные кубиками помидоры. Если вы не используете консервированные нарезанные кубиками помидоры и попробуйте приготовить сальса после только ручные шинковки ингредиентов, это будет длиться вечно, чтобы готовить, и ароматы не смешиваются. Вы хотите, чтобы вскипятить, но только на мгновение. Убавьте температуру, поэтому она не кипятите слишком долго!

  4. Добавить немного соли (не переборщить!)

  5. Добавить мелко нарубленную кинзу.

  6. Дайте ему остыть и подавайте теплым или положить его в холодильник. (Вы заметите разницу в аромате та же сальса на основе температура сервировки)

Я мог бы говорить о сальса навсегда, но использовать этот процесс и изменять переменные по одной за раз, пока вы не начнете, чтобы найти то, что вам нравится!

+444
Nuthinking 17 янв. 2013 г., 17:10:53

Если он призывает плотно окружив его, они пытаются для Steam. Более чем вероятно, они просто пытаются защитить вершину от лучистой энергии, поэтому верх не коричневый, прежде чем все это приготовлено.

Если вы когда-нибудь печет торт, и он начинает коричневый, но зубочисткой все равно остается мокрой, я переместить его на более низкую стойку и положил лист лоток на полку выше, чтобы сохранить его от потемнения гораздо дальше, но не запечатать его таким образом, что это будет пара торт.

+440
jfg956 21 мая 2017 г., 7:35:33

Вы можете купить духовка стеллажи, которые позволяют готовить кусочки курицы (или картофель) с лотка без точек соприкосновения

enter image description here

Я думаю, что вы могли легко сделать один из стальной проволоки тоже. Или взять запасную решетку духовки, и со второй или третий провод на окраине, и согните ее вверх?

+413
user325075 22 нояб. 2015 г., 3:47:49

Меньше опасность разбрызгивания горячей жидкости, или стандартный погружной блендер опасности его скольжения и ударил тебя, нет никакого дополнительного риска с помощью погружных блендеров на горячей смеси. Приготовления горячих супов сливочным довольно много именно то, что они предназначены для.

+357
Glen Danielle Smith 13 мая 2013 г., 1:46:04

Его меньше, что простой акт приготовления его в домашних условиях причины короткого срока службы продукта и более, что дома повара приготовление пищи для предотвращения химических веществ и консервантов, которые придают продажу вещи, сделанные их длительный срок хранения.

В некоторых случаях это консерванты (сульфаты сухофрукты (я так думаю)), в некоторых случаях это лишняя шага обработки (ультра-высокой темп-пастеризации в молоко), хотя в других случаях это уже дело техники, которая просто не доступны для домашнего повара (например консервированного пюре из тыквы - это не безопасно сделать в домашних условиях (даже при правильном давление Каннер) но с торгового оборудования и процессов, она становится длительного хранения). Обычно я думаю, что это сочетание всех трех.

Это, как говорится, в отношении мороженого - я недавно где-то читал, что если поставить контейнер с мороженым в его в полиэтиленовом мешочке, то это помогает ей оставаться мягкой дольше.

У меня еще есть мороженое (технически сорбет) у меня в морозилке из более чем год назад, что я постоянно забываю. Когда я решаю чип некоторые от твердого блока стало (я не храните его в полиэтиленовом мешочке, просто контейнер) это еще неплохо.

+284
Marsha Walker 9 авг. 2010 г., 13:26:11

Соусы должны быть высокими кислоты с рН ниже 4.3 я бы предложил понизить, чтобы быть безопасным. Кроме того, высокие уровни соли это приведет к снижению активности воды. Цель-активности воды ниже .85 17% соли поможет вам примерно ниже 0.90 которые подавляют многие болезнетворные микроорганизмы, но не формы. рН ниже 4,3 и 17% соли безопаснее.

Не пытайтесь использовать консерванты, такие как пропионат натрия или пропионат кальция (это ингибиторы плесени) и такие вещи, как бензоаты и сорбиновая кислота являются более широким спектром, но только препятствует и то, что может расти в атмосфере без кислорода могут убить тебя. Ботулизм вызывают большое беспокойство.

+282
7nazzi 9 авг. 2015 г., 22:50:27

Я люблю готовить, но я не слишком много в выпечке. Моя мама сейчас приехали из-за рубежа, так что есть больше выпечки происходит в доме. К сожалению, она не очень знают английский, так что это трудно для нее, чтобы оценить различные типы муки, которые доступны в супермаркете. Я у нее король Артур все-цель другой день, и она испекла булочки с ним, но сказали, что не растет так, несмотря на использование разрыхлителя.

Я использую муку в основном для жарки кляр для рыбы, а также для ру, когда я готовлю рагу.

Я заметил, что в дополнение к дифференциации между хлебом и все-цели мука также отличаются ли они отбеливаются против не отбеливаются.

Я хотел бы узнать больше о разных видах муки и чем они отличаются и что лучшие ее виды для разных целей.

+252
KatyOnline 13 июл. 2014 г., 21:40:16

Интересно, что одним из важных технике еще не было упомянуто: утолщение его варят и измельчают света орехи/семечки (кешью, арахис, семена дыни...) видео .. сумма Санджея на корма и подливки Салан объяснить немного об этом :)

+248
Vicodin666 29 дек. 2010 г., 6:07:46

У меня есть рецепт, который просит 2 веточки тимьяна. Сколько сухого тимьяна можно использовать в качестве замены для свежего? Или что значит 2 свежих веточки измерения тимьяна, столовую ложку?

+242
Erwin Pijnenburg 6 июл. 2015 г., 6:26:43

Можно отварить рис без него, по сути, пережареного, вы просто должны быть осторожны с пропорциями воды к рису и сроки. Меня не удивляет, что семье готовить ваш коллега дяди риса также с помощью кипячения, так как они, вероятно, делают это каждый день и привыкли соотношения, времени и температуры их приготовления.

Отварной рис, как правило, мягче и более липким, так как это более жестокий метод, что означает, что больше воды будет проникать вглубь каждого зерна и крахмала. Распаривание является более щадящим и поэтому результаты в более твердых, более отдельных зерен.

В обоих методах, стиральная риса достаточно может также иметь большое значение на конечный результат. Немытые, отварной рис, это гораздо более вероятно, чтобы быть скучным и слащавым, чем риса, которые были тщательно вымыты, так как будет больше крахмала, плавающие вокруг.

Стандартный "западный" стиль варки риса, как правило, в воде кипящей в момент испарилась. Метод семьи вашего коллеги нет сомнений работает, но сроки должны быть на месте, чтобы предотвратить кашеобразным рисом.

+237
antsalin 21 сент. 2011 г., 14:58:12

Абсолютный лучший способ, чтобы сделать это с помощью личного инструктора. Это двигательный навык, который лучше изучать методом проб, ошибок и подражания экспертов.

Ваши местные кулинарные институты могут предложить курсы или однодневные семинары по различным темам для широкой публики и любителей приготовления пищи.

Например, вот это место в Мэриленде, который предлагает занятия: л'Academie-повар. Однажды я подарил своей жене подарочный сертификат для своих "навыки работы с ножом" семинар. Теперь она может нарезать круги вокруг тех, кто не шеф-повар!

+183
Rtebra 30 авг. 2016 г., 6:13:10

Я никогда не пробовал - не нужно, я живу в умеренном поясе...

Моя тетя жила в Сингапуре в течение многих лет - она бы поставил что-нибудь подобное, муку и даже сахар, в банку потом положил жесть на слабом огне на газ и насекомые залезть и упасть в пламя.

Мука, конечно, может быть слишком просеивают, манка может зависеть от того, насколько хорошо это.

+170
MOD 21 нояб. 2013 г., 4:22:44

Я делала молоко вещь и никогда не замечал разницы в текстуру или вкус. Может быть, его просто меня. Что я заметил: "как" вы готовите печень. Горячей сковороде, поэтому когда печень бьет она сжимается прямо сейчас. Переверните его и готовить другую сторону короткого времени, то и в уже готовый бекон и лук перемешать на медленном огне на некоторое время, затем подливу из говядины и подавать. Картофельное пюре и овощной подойдет и мальчику что-нибудь хорошее. Пока я был в плену (не осужденного) в Южно-Американской запереть мой сокамерник сделал это наш воскресный вечер особенным. Два тростника ребенком

+142
bender67 9 дек. 2016 г., 14:17:22

Я бы кости его и сделать еще что-то из этого-жаркое из говядины хэш приходит на ум. Картофель, лук, и все остальное, что вы решите бросить в воли преодолеть сухость, и рубил он будет преодолевать крутизну.

+86
ThomW 19 мая 2012 г., 8:24:21

Десерт На фото выше, определенно, определенно в ней желатин. Что изменит ощущения во рту на мусс немного, но это может быть то, что вы собираетесь Для и обеспечит некоторую стабильность, что вы ищете. Чтобы выдержать такой форме вам понадобится рецепт, который требует желатина; я бы порекомендовал листов желатина, если вы можете найти их в местном магазине выпечки/приготовления пищи или заказать их в интернете.

Пушистость будет определяться несколько вещей. Как только белки взбитые (слишком много, слишком мало) или как сливки взбитые (снова слишком много, слишком мало)? Есть рецепты, которые требуют для обоих. Как вы включить все ингредиенты в одной другой действительно важно и в каком порядке, это называется закаливание. Вы хотите сложить до смеси только в сочетании; не более.

Температура имеет ключевое значение для всех ингредиентов - некоторые вы хотите, очень холодно, в то время как другие (т. е. шоколад) вы хотите быть комнатной температуры, но не слишком холодный или его заклинит смеси и мусс вкус зернистым.

Также шоколад текстура мусса может определенно быть затронуты процентное соотношение и качества шоколада, который вы используете. Если это имеет больший процент оно может создать более плотный мусс и пригладить белые и более легко крем.

+70
soumikd30 28 янв. 2014 г., 16:04:12

Возможно, вы получили то, что аргентинцы называют тира де асадо, которая выглядит как эта. Если да, аргентинцы солью и приготовить на гриле на медленном огне около часа, большую часть времени со стороны кости жары. Дома я бы попробовать приготовить его в очень медленном огне на пару часов. Медленное тушение также будет работать.

Если у вас не хватает даже тонкий слой мяса вы видите на картинке, то у тебя тира де асадо после того, как они сняли Тапа (обложка) де асадо. Тогда вы в принципе есть запас костей. Сделать суп. (Но сними обильный жир, который будет накапливаться.)

+27
David d C e Freitas 20 мар. 2015 г., 2:57:56

Показать вопросы с тегом