Простые шоколадные чипсы же, как полусладкое чипсы

Я живу в Великобритании и у меня возникают проблемы при получении полусладких шоколадных чипсов в продуктовых магазинах. Сегодня я заметил Де.Эткер (бренд) обычного шоколада. Это был бы тот же, что и полусладкое, скажем "Нестле" или Херши? Государства пакет какао твердых веществ 44% минимум.

+616
Vincent Chan 4 окт. 2015 г., 23:57:31
17 ответов

40 пакетов с "прямым набором" и никаких проблем

12 лет назад я никогда не слышал о реликвия культур и в то время я начал свою культуру из лиофилизированной закваски, которая длилась 40 пакетов без снижения качества и единственная причина, почему он остановился, потому что я был из страны в течение трех месяцев. Что стартер будет были описаны как "коммерческие" или "прямой набор".

Я снова начал с лиофилизированной закваски и я 4 партии и не вижу ухудшения качества как и раньше.

Никаких доказательств реликвия культур

Единственное упоминание можно найти в "наследие культуры" и такие термины, как "коммерческая прямым набором культура" указывает на два источника. Один сайт называется: https://www.culturesforhealth.com и книга, которая тоже продается на этом сайте под названием "Искусство ферментации".

Нет реального доказательства или научные исследования "ценность культуры", и поскольку есть только один знаю место, чтобы купить "реликвия культур" его столь же обоснованно считают его маркетинговая ложь.

Просто верить нужно в наследие культуры, чтобы замаскировать провал обучения

Когда я впервые начал делать йогурт у меня было довольно много неудачных партий, но это было исправлено, когда:

  • У меня йогуртницы, держать инкубации темп последовательным
  • постоянно помешивать, чтобы температура была равномерно распределена
  • вложил в цифровой термометр
  • научился быть терпение и тепло моего молока на самых низких настройках
  • убедитесь, чтобы держать темп при 180f в течение 15-30 минут, чтобы получить желаемую толщину
  • держите мой йогурт обычный для стартера, и смешивать мой вкус во время еды
  • и начать новый партиями в течение 7-12 дней.

Если я впервые учусь, сейчас я может ошибочно полагал, что это было моей культуре так называемого "прямого набора", потому что я продолжаю думать, "а что если?".

+882
Evan Klitzke 03 февр. '09 в 4:24

При использовании только половины огурца, какой конец огурца я должен сохранить для последующего использования - конце стебля или цветка?

+803
user3109 25 апр. 2010 г., 17:58:32

Обогащенный тесто, как правило, нужно либо кучу замешивать или много времени расстойки (или обе - из памяти Ричарда Bertinet месит свое тесто булочки в течение примерно 10 минут, затем доказательства по 14 часов).

Один трюк, чтобы добавить сливочное масло после первоначального замеса, так что вы можете сначала сформировать некоторые клейковины. Это должно сделать так, чтобы полученный хлеб меньше 'маски'.

+748
Nathaniel Adams 15 янв. 2014 г., 18:36:41

Там были некоторые дискуссии на этом вопрос о сухое, рассыпчатое песочное тесто о том, будет ли влажность может вызвать как хорошее песочное рецепт, чтобы выйти сухим и рассыпчатым.

Это возможно? Как сильный эффект можно ожидать от перехода от "средней" влажности очень сухой? Это повлияет на всех видах кондитерского теста точно так же?

+727
Kishan Kumar 20 дек. 2012 г., 12:25:26

Это действительно из-за содержания воды, а не вкус. Баклажан содержит много воды, и там можно много осталось после выпечки или гриля. Если вы затем сделать пюре/пюре спред такой, что воды мог сделать его намного больше жидкости, чем требуется.

Что сказал, Если вы действительно тщательно жарить или гриль баклажаны, вы можете получить достаточно воды из него, что вы на самом деле не нужно, чтобы высушить его. Если вы уколите пару небольших отверстий в нем, и выпекаем что-то около 45 минут до часа при температуре 400-450°Ф (200-230°C), или же гриль, пока это не хорошо обугленным, это, вероятно, будет достаточно сухой.

Точные детали зависят от размеров баклажан, и то, что вы пытаетесь сделать из него.

+711
faerubin 31 дек. 2018 г., 21:07:46

Одинаковый вкус. И вам поддерживать в чистоте вашу посуду ;-)

+646
compodoctor 21 июн. 2019 г., 4:35:21

Постучи по нему слегка. Если кто-то ответит, У вас есть очень специальный дыни! На самом деле, если это звучит несколько неискренне, он созрел. В детстве мы были "пробки" дыни путем разрезания 2" х 2" trianglebout его. Вот дурак доказательство способ, чтобы увидеть, если ваша дыни созрели.

+621
Bijoy 18 апр. 2019 г., 18:05:59

Из ваших комментариев, я не 100% уверен, какой стиль крышки вы используете.

Для двух частей кольца и крышки, вам просто нужно чуть-чуть приподнять крышку ... крышка является расходным материалом, и вы не должны использовать его. Вы просто не хотите повредить его так, что вы не можете держать хорошую пломбу (пока в холодильнике) если вы не используете пункт все сразу. Для этого, мне нравятся два состава 'churchkey' стиль бутылки/консервный нож, используя бутылку (тупой) стороной немного приподнять губу, пока пломба ломается.

Для коммерческой-стиль крышка, я держу банку снизу, примерно от 30 до 45° угол от полностью вверх-вниз, и нажмите вокруг края против любой этаж или тяжелую деревянную разделочную доску. (поверхность с некоторым дают, но достаточно массы, чтобы поглотить воздействие). Это может (но не всегда) сломать печать, так что вы можете легко открыть банку.

Если ни один из них не работает, можно попробовать поставить крышку под струей горячей воды-некоторые люди думают, что это для размягчения варенья на банку крышку (а она может это сделать), но мы на самом деле больше интересует нагрев воздуха в верхней части баночки ... это позволит уменьшить давление вакуума из консервной процесс, и сделать его легче открыть. (хотя потом она мокрая и скользкая, так что вы, вероятно, хотите, чтобы высушить его, так что вы не бросайте его в процесс).

...

и, когда все удается ... в коммерческих банках, мне нравится канала-замок плоскогубцами. Для двух частей крышки, вы используете острой стороной ключевых церкви, или ледорубом, чтобы снять давление, затем сменить крышку для холодильника для хранения.

+537
Jean Granato 19 янв. 2016 г., 8:23:40

У меня было очень удачи с этими Раббермейд производим контейнеры. Я был настроен скептически, но решил попробовать их. У меня была черника и земляника сохранить в течение 3 недель и малиной держать более 2. Есть лоток с отверстиями стока, который сидит в самом низу, что повышает продуктов и позволяет влаге/слив воды через. Ваши ягоды не сидеть в своей воде, затем. Есть также крошечные вентиляционные отверстия в крышках. Они работают насколько я могу судить, хотя я не сделала никаких научных тестов.

http://www.amazon.com/gp/product/B0012DS4GG

+497
Christina 10 янв. 2017 г., 8:37:16

Википедия отвечает на этот вопрос, что Fannie фермер в 1896 ее очень популярной кулинарной книги решила использовать объем измерений для твердых веществ вместо веса измерений. В главе 2 она объясняет, как точные измерения необходимы в следующих рецептах, а затем продолжает объяснять, как измерить муку по объему. Нет фанфар. У меня сложилось впечатление, что она просто кодифицировать то, что уже была обычная практика тогда.

Так что я голосую против традиционных ответа, так как он не вполне объясняет, почему это стало обычной практикой. Я также читал предположение, что объем измерений, где распространены до введения метрической системы, который не добрался до нас.


Я сделал некоторые более копать в этот вопрос. Бостон кулинарной школе способствовала популяризации использования измерения объема для сухих ингредиентов. Кулинарные школы были частью отечественной науки движения, которая была сильнее в США, чем в Европе. Как Hobodave указывает, весы источники британского изобретения, и это было лишь в начале 1900-х годов, что надежных начал продаваться в США. Тогда чашки и ложки были слишком популярны и с правительством и другими институтами поддержки и стандартизации практики было трудно изменить.

+428
funkju 9 дек. 2012 г., 10:55:17

Свежие cauliflour наверняка не замерзла.Прокипятить в течение 5 до 10 минут.Тесто для ваших предпочтений, в том числе специи из ваших предпочтений и глубоко жарить в течение 10 мин.

+387
Mwheeless 23 сент. 2013 г., 21:06:18

Разница между клейковина и глиадин это уже объяснил в своем вопросе: глиадин является предшественником клейковины. Можно сказать, что глиадин это глютен, что зерна для каши. Клейковина является результатом реакции глиадин глютенин С в присутствии воды, так как каша является результатом зерен "реагировать" с молоком в присутствии тепла.

Я не понимаю, почему вы просите разделяя их. Это будет трудно сделать, и достижения какой-либо благой цели.

Во-первых, я не знаю, если есть способ, чтобы извлечь глиадин из пшеницы. Есть промышленные процессы для извлечения "глютена" из пшеницы, но я не знаю, если они производят смесь глютенин и глиадин (которая может быть в дальнейшем очищен) или если они уже вызывают глютенин и глиадин, чтобы привязать клейковины. Но учтите, что остальные муку не будет без глютена, так как эти методы не могут извлечь все до последней молекулы глютенин и глиадин. Так что вы не можете удалить глютенин из муки и остаться с глиадин-содержащих муку.

Во-вторых, если предположить, что можно извлечь глиадин, вы можете добавить его в некоторые клейковины муки, например муки. Но нет абсолютно никаких причин делать это. Определение вы привели говорит только о том что глиадин является "существенным" для роста, но не в том, что он самостоятельно производит рост. Это клейковина, которая производит растут, а глиадин имеет важное значение только потому, что без него не было бы никакой клейковины. Только глиадин не имеют никаких льгот.

В-третьих, если вы добавите к глиадин клейковины муки, вы не сняли ни одной из проблем, связанных с использованием клейковины. Люди, у которых аллергия на глютен все равно будет аллергия на глиадин.

Подводя итог, глиадин является структурной частью клейковины, и если вы можете найти способ извлекать ее без глютенин, вы будете испытывать никаких льгот выпечки с ним, или предотвращения каких-либо нежелательных побочных эффектов, таких как вызывая аллергии или целиакии.

+374
Lance Shi 12 дек. 2016 г., 15:33:00

Я сделал зеленый чай для китайский друг моей жены. Видимо, я все делал неправильно. Вот быстрый и грязный вариант, который не соответствует строгим стандартам моего китайского друга, по крайней мере, не причинить ей ударить меня по голове чайником.

  1. Вскипятить воду.
  2. Положите кипяченой воды в кастрюлю, чтобы нагреть его.
  3. Когда горшок теплый, слить воду из.
  4. Поставить в свободные листья.
  5. Просто залейте кипятком.
  6. Сразу же вылейте воду, сохраняя теперь мокрые листья.
  7. Теперь добавьте воду для чая.
  8. Настояться около минуты.
  9. Делите и наслаждайтесь.

Я не могу действительно сказать, разница, но я не пью эту гадость.

+348
Ramchandra Apte 15 янв. 2017 г., 0:56:52

это, надеюсь, простой вопрос. У меня было несколько друзей из Восточной Европы, и они часто посещают с бутылкой семейного типа крепкий спиртной напиток. Это сделано с почти все фрукты (у меня были сливы, чернослив, вишни и т. д.). Ближайший я могу прийти с произношение "trweeka", но это из памяти, чтобы я мог быть немного прочь. Было бы найти в Украине, Чехии, Болгарии, Молдавии, Польши... этих типах мест. Я надеялся, что кто-то может быть знакома и знаю, что имя на кириллице и транслите на английский? Я бы хотел узнать больше об этом.

+303
BenBen 5 июн. 2015 г., 18:51:34

Да, очень плотное тесто не сможет подняться. Газы не будут иметь силу, чтобы протолкнуть жесткий тесто отдельно. Есть несколько видов бейглов, которые должны быть довольно плотными, но американские бублики редко делаются таким образом. Этот рецепт довольно маловодный на 52%, поэтому даже небольшие ошибки могут подтолкнуть его в проблемные территории.

В индивидуальной упаковке быстрорастворимых дрожжей держит очень долго. Большие пакеты держат хорошо, если в холодильнике после открытия. Ваши дрожжи не может быть проблема. Есть три возможные проблемы вы можете столкнуться:

  • Вы измерили ваши сухие ингредиенты по объему, а не весу
  • Вы использовали неправильный тип муки
  • Рецепт дает недостаточное количество времени

Измерение Ингредиентов

Я подозреваю, что вы, вероятно, измеряется по объему. Это самая распространенная ошибка, которая приводит к неправильному консистенцию теста. Вы должны измерять по весу за измерения объем не является достаточно точным: в зависимости от вашей техники и от влажности в вашей кладовке, вы можете иметь до 50% погрешность измерения. Рецепт дает вам весом; используйте его. Если вы найдете рецепт, который не дает вам весом, попробуйте изменить рецепт - лучшие источники всегда использовать вес. Если вы настаиваете на использовании в рецептуре указана в единицах объема, необходимо использовать преобразователь и мерить все на вес. Это позволяет использовать соотношения, приведенные в рецептуре и исключает ошибки технику с вашей стороны. Если автор рецепта не сделать ошибки техника при создании рецепта, вы получите правильный выход. (Например, Corriher вычисляет ее рецепты по весу, но она перечисляет их в том, что ее читатели предпочитают его таким образом. Если вы конвертируете обратно тот фактор, что она дает, вы никогда не будете ошибаться). Если вы абсолютно должны измерять по объему, затем всыпать муку в мерный стакан и уровня его путем встряхивания. Никогда не совок муки. Все-таки, готовиться к неудачной тесто время от времени, даже при заливке.

Тип Муки

Второй вероятной причиной является неправильный тип муки. Или, может быть, не "неправильный" по сути, но отличается от того, что автор имел в виду. В разных регионах, мука помечены как "хлеб, мука" имеет разное количество клейковины. Если вы сомневаетесь, посмотрите на этикетку, она должна быть около 12% для хлебопекарной муки. Если это не так, отрегулируйте немного количество воды (вам придется идти наощупь здесь).

Сроки

Время, указанное в рецепте тоже подозрительно. В 4,5 г сухих дрожжей и 453g муки, это эквивалентно 3% свежих дрожжей (даже меньше, если вы overmeasured муку). Это хороший процент для медленный, долгий подъем. Но говорю для брожения в холодильник ", по крайней мере, один час" - это бред. Такое количество дрожжей нужно больше, чем на час при комнатной температуре, или что-то вроде 6 часов в холодильнике, даже для насыщенного влажного теста - Наверное, больше для мяса плотным. Если вы только за час до формование, у тебя нет начального роста. В следующий раз, просто перейдите по объему. Первичная ферментация должна удвоить объем бабла. Изменение объема вторичного брожения зависит от процесса, и я не помню, правильным для бубликов.

Итог: ваш диагноз звучит скорее всего - не хватает брожения на количество муки. Измерить правильно, и позволяют достаточно времени для брожения, чтобы получить свой хлеб.

+151
user2216195 15 июл. 2010 г., 3:45:00

Башка и шейка близко друг к другу, но они очень разные куски мяса. Башка уже работает, поэтому имеет гораздо больше соединительной ткани, чем корейку, поэтому медленнее процесс приготовления пищи рекомендуется использовать. Это не плохо пилить на всех, на самом деле это вкусно, если правильно приготовить, вам просто нужно настроить свой способ при его использовании.

Одно дело иметь в виду, что свиная корейка есть башка конец и конец ребра, некоторые люди путают башка конце отбивные с болваном, и это не то же самое. Конец отбивные башка до сих пор поясница, они просто приходят из задней части корейки и поэтому крупнее.

С Филей ЧОП-это американский термин, я не слышу его использовали в Великобритании в целом. США и Великобритании используют различные сортовые отрубы. С Филей свиной отбивной (или стейк, то же самое) в США содержит несколько групп мышц. У нее бедра, область позвоночника, немного филея и т. д. Это дешевле вырезать, потому что он работает в ней мяса и жестче. Это отличный выбор для маринования.

+141
vorfolomey 11 сент. 2019 г., 9:58:59

Это может быть от какой-то приправы, такие как паприка. Это действительно зависит от блюда.

+27
aenariel 23 нояб. 2017 г., 18:26:37

Показать вопросы с тегом