Сувид яичный белок распадается на растрескивание

enter image description here

Я читал сувид руководство на серьезный ест, где яйца должны выйти, как этот , где после СУ Вийдинг, вы отварить кратко полностью установите белый. Однако, когда трескать мое яйцо, белый просто развалится полностью, оставляя открытыми желток и невозможное, чтобы сварить яйцо!

Это яйцо варят в 66С за 1,5 часа, что в руководстве есть 'шоколадный' желток (как шахта выходит).

+542
BlazePh 19 сент. 2017 г., 22:20:04
29 ответов
Лимоны, величиной в ладонь, яйцевидные, желтые цитрусовые. Используйте этот тег для вопросов о выборе, идентификации, хранения, приготовления, замены или кулинария с лимонами в качестве ингредиента. Вопросы о блюдах, которые включают лимоны, но не ориентированы на лимонах, не стоит использовать этот тег.
+987
n64 03 февр. '09 в 4:24

Из-за процесса получения гранулированного чая, их листья имеют жесткий, сжатой, зернистость как на картинке вы связаны. Основное место, чтобы найти такие листья чая внутри чай в пакетиках; забрать некоторые Липтон как-нибудь. Я также обнаружил, что оранжевый пекое чаи, как правило, часто обрабатываются таким образом, даже в старших классах.

Это сравнение Шри-Ланка Пеко классов раскладывает ее более отчетливо, чем где-либо я могу найти; можно увидеть там же листья, как обработаны православные, и через КТК. КТК имеет "гравий" внешний вид, который сложно не заметить чего-то другого.

Вопреки Харни и сыновья маркетинговый копия, СТС чаи, как правило, не считаются вышестоящими по православному чаи, но вместо этого уступает. Главное преимущество СТС чаи для пьющего человека-это быстрее крутыми для получения темно-чашку чая (а следовательно, почему они подходят к чайным пакетикам). Однако, предполагается, что этот процесс предотвратить дегустацию любом из более тонких ароматов в чайной смеси.

+877
Andrew Roberson 27 июл. 2014 г., 17:57:13

ИМО, помидоры не должны быть "горькой" она должна стать слаще, поскольку это готовит вниз; обычно мы добавляем немного сахара, чтобы убрать некоторые кислотность, но не горечь.

Использование свежих, спелых и в сезон помидоров, оставь их из холодильника.

Я предлагаю медленно размягчения лука (до, прежде чем они становятся коричневыми) в масле (вместо кипячения); что должно поднять некоторые естественная сладость от лука.

Добавить немного томатной пасты, - это добавляет некоторую сладость (и более подробно в соус).

Используя сухой травы могут оказывать соусы/блюда горький; использовать свежие, если это возможно.

Добавлено цитрусовых будет добавить некоторую сладость (апельсины), но с помощью цедры можно также добавить немного горечи.

+837
JIV 17 мая 2013 г., 2:30:11

Я только что нашел две бутылки нераспечатанной кетчуп, построенном несколько лет. Один говорит: "Лучше всего использовать до 19 сентября 2008 года," и другой говорит "Лучше использовать по 10 мая 2010 года". Я думаю, что я должен бросить их обоих, но я интересно, если есть любой шанс, что они могут быть использованы в производстве соуса барбекю, который призывает к кипящей ингредиенты вместе в течение 30 минут. Как насчет печеных бобов или других подобных рецептов, которые пекутся? Что бы убить ботулизмом или другими опасными организмами?

+821
Ingrid Boette 11 июл. 2016 г., 9:34:42

Эксперимент и посмотреть, если мука действует так же, как тип майцены. Я считаю, что крахмал, как правило, "настроены" таким образом, что пища остается желатиновую массу после разогревания. Он делает это после того тоже в холодильнике, так что я не думаю, что это имеет отношение к вам на самом деле замораживания: просто охлаждая его.

Я думаю, мучных работает немного лучше разогреть, поэтому я, как правило, стараются использовать его для вещей, которые я знаю, я хочу, чтобы разогреть и поесть еще позже.

Наконец, убедитесь, что вы получить его с пылу с жару при подогреве, так как это поможет сгладить это, а также будет таять и желатина, который исходит от мяса.

+770
ChrstnaLne 7 июн. 2018 г., 22:03:10

С таких мелких деталей, дерева дадут вам проблем - даже с очень осторожны сушки и смазки вы, вероятно, не сможет сделать торт, чтобы правильно выпустить и без вспарывания детали отдельно.

Мое первое предложение было керамики / глины:
Вы можете легко формировать его, в том числе детали и после того, как глазурью и обжечь, он будет готов к использованию. Либо найти Поттера не сделает это за вас (даже моделирования его положительного форму питания) или сделать это самостоятельно, вы просто должны найти печи можно использовать.

Формы керамические формы были в эксплуатации на протяжении веков, вот два случайных примеров, показывающих довольно мелкие детали:

enter image description here enter image description here

Или найти кого-то, кто может сделать это в металле, но ваши листы должны быть а) достаточно толстый, чтобы позволить для прореживания на отпечатки и Б) сопротивляться деформации - это definetively работа для профессионала.

+727
fschiettecatte 29 нояб. 2017 г., 23:59:18

Пока он не имеет антипригарное покрытие, я думаю, ты будешь в порядке. В воке магазин в Сан-Франциско, мой источник для многих вок мудрость, регулярно продает металлические токарей с их ковшики, которым я пользуюсь большую часть времени. Однако их Тернеры, построенных с немного кривой для них, чтобы сделать их легче работать. Что, вероятно, снижает вок фактор раздолбали, а также. :-)

+681
Alandom 13 июн. 2010 г., 1:00:10

Я бирьяни часто. Рецепт я следую отличается от вашей ссылки в нескольких местах. В частности, в плане заботу о луковый аромат, мой рецепт использует гораздо больше нефти, и в два раза больше лука. Я медленно жарить два, очень тонко нарезанный, большая луковица (сорт, кажется, не так важно), в 3/4 стакана масла. Лук размягчится, пока они не примут золотистый оттенок. Это может занять от 10 до 15 минут. Лук потом вынуть из горшка. Я оставляю примерно 1/4 стакана масла в кастрюлю, в которой находится судно, которое я буду использовать слой риса, курицы, лука и трав.

Это важно по нескольким причинам. Во-первых, нефть переносит аромат. Так что помимо самих лук, есть база луком приправленная маслом. Кроме того, когда слои являются полными, еще 1/4 стакана остатки лука, приправленный маслом (с луком слива) наносится поверх. Во-вторых, медленно приготовленный лук наслаиваются на протяжении бирьяни. (Это также помогает создать отличную подрумянилась корочка из риса и курицы, когда конечный продукт получился горшка).

В моем варианте, специи смешиваются с курицей и йогуртом, как часть маринада. Они не добавляются к луку. Однако, я уверен, что есть много различий в том, как бирьяни сделан. Я не предлагаю правильный вариант, просто можно понять в том, как повысить свой луковый вкус и сладость (который поставляется с карамелизированным луком).

Я также хотел бы добавить, что если вы действительно следовать рецепту до последней буквы, и, используя скороварку, что приготовление пищи под давлением имеет тенденцию резко отключить луковый вкус. Я нашел это, чтобы быть правдой, когда делать запасы, используя мою скороварку. Я бы попробовал готовить традиционным способом (не скороварка), чтобы увидеть, если это помогает.

+645
JMurda 17 мая 2010 г., 13:15:21

Поставил почти все травы и листья в холодильнике, если вы хотите, чтобы держать их в течение более чем 2-3 дней. Либо в плотно закрытом контейнере или ziplock мешки. Держать их сухими (например. между слоями кухонной бумаги, как предложено в комментариях), поэтому легко отделить их, когда вы хотите вынести часть и оставить остальное.

Некоторые травы, такие как кинза или мягче Василия Блаженного потеряет свою структуру при замораживании, поэтому они не пригодны в качестве сырья гарнир после замораживания (предложения в комментариях).

+637
Cludas18 12 сент. 2017 г., 7:24:18

Я знаю, что есть рецепт майонеза торт, который очень влажный.

Я выпечки без сахара с орехами, которые немного сухо, окна рецепт. Я хочу использовать майонез вместо масла и посмотреть, если он выходит влага. Однако я не уверен, что эквивалент? Я знаю, что в смеси масло двойной. Не уверен, если смесь для брауни будет то же самое?

+595
Steve Buzonas 4 окт. 2017 г., 7:33:21

Я не знаю ни одного способа, чтобы держать масло в жидком состоянии, но здесь два предложения, чтобы дать вам вкус без необходимости беспокоиться о Масло re-твердеть:

  1. Натуральный ароматизатор сливочное масло или экстракт.

  2. Маргарин спрей, например, я не могу поверить, что это не масло или спрей Parkay. Они могут быть найдены в молочных проход с обычной маргарины. Это должно дать вам вкус маслянистый и они уже в жидком состоянии. (Это не те, в баллончике, который будет использоваться в качестве антипригарного спрея.)

+560
user23550 3 янв. 2017 г., 12:50:01

Изомальт обладает свойствами, которые напоминают сахар довольно тесно. Я никогда не готовил его сам, и я читал противоречивые мнения о том, как легко до карамелизации, хотя.

+548
redsPL 16 мая 2012 г., 2:02:10

Кремневые и обсидиановые инструменты могут быть неожиданно резким, но главным фактором является, вероятно, нет необходимости в аккуратные ломтики. Маленькие стружки будет быстро высыхать на солнце, а как мясо для дальнейшей переработки, не важно, что кусочки были маленькие. Кроме того, некоторые стучать можно было сделать небольшие куски льстить.

Если мясо было высушено над огнем, воздух, возможно, было достаточно тепло, чтобы повлиять на рост бактерий; табачного дыма также помогли бы. Пожарно-вспомогательной сушки могли бы работать на толстые ломтики, потому что тепло будет надежным, в том числе, по крайней мере, некоторые из ночь, и жарче, чем на солнце. Предположительно, сушка на солнце было бы сделано в надежную теплых условиях, при сушке не произошло бы быстро. В любом случае поверхностная температура может быть достаточно высокой, чтобы препятствовать росту гадости, даже если не жарко достаточно, чтобы по-настоящему пастеризации.

Так что пока традиционные методы и средства не соответствуют современным гигиеническим стандартам, они все еще может быть достаточно, особенно если неудача может быть обнаружено. Если жир плавили перед смешиванием, дальнейшей пастеризации-как шаг будет иметь место.

+533
krock 26 окт. 2017 г., 19:23:13

Интересный вопрос!

Я думаю, что ответ для большинства людей: мы не. По крайней мере, не структурированного научного подхода.

Лично я ем очень сознательно, когда я пытаюсь узнать больше о блюдо и его ингредиенты. Что я имею в виду, я стараюсь, чтобы разбить блюдо на составляющие и думать о том, что вкуса я не обнаружил.

Я перечислил некоторые рекомендации ниже. Подумайте, как вы можете включить их в вашей повседневной жизни. В то время как какой-то целенаправленной тренировки может работать (это звучит как забавный эксперимент), эти вещи, которые вы можете делать каждый день, чтобы улучшить свои знания вкуса.

  1. Ешьте много хорошей еды и помнить о вкусах, как вы едите.
  2. Вкус часто во время приготовления пищи (включая сырье), чтобы узнать о том, как вкусы меняются, взаимодействуют, и слой.
  3. Узнать о классические вкусовые сочетания из различных кухонь мира и попробовать решать, что заставляет их работать и, как вы можете крутить их.
  4. Медленно вниз.
  5. Изменить положение вещей и попробовать часто новые вкусы. Вы не можете узнать, как ингредиент вкус, если вы не съесть его.
  6. Быть бесстрашным. Люди часто отягощены предвзятым мнением. "Я не люблю спаржу." Ну это все прекрасно и хорошо, но почему тебе не нравится спаржа? Практически любой человек может найти способы, чтобы оценить почти любую пищу дают позитивный настрой и некоторые эксперименты.
  7. Ваш вкус-это просто нос, как это рот (возможно, и больше-так), так много обоняние в порядке.
+437
Falisha Lefler 12 авг. 2016 г., 9:29:55

Микроволновые печи по своей природе тепло неравномерно. Фактический микроволновое излучение создает волны с более и менее амплитуда в камере для приготовления пищи. (С точки зрения физики, эти "стоячие волны" производятся внутренние волны отражения.) Это своего рода эквивалент "горячих точек" и "холодные пятна" на сковороде.

Самые современные микроволновые печи содержат какой-либо вращающейся пластине или другие движущиеся части, чтобы смягчить эту неравномерность путем сохранения пищи в движение (и, следовательно, выравнивания различных частей пищи при "горячих точках"). С течением времени, некоторые части еды тоже станет очень жарко, а тепло, исходящее от этих частей будет постепенно распространять на кулер порции пищи вокруг них.

Причина, почему я говорю все это является основным преимуществом приготовления пищи в "меньшей мощности установка" в микроволновке (то ли оно действительно может изменить мощность или же просто переключение между 100% мощности и, как dpolitt ответ примечания), чтобы позволить время для тех, горячее, порции пищи, чтобы распространять свое тепло в холодные порции во время приготовления пищи.

Если вы нагреваете что-то, что имеет легкий циркуляции тепла (например, кипятком или другие вязкие жидкости), это не имеет большого значения, какие настройки вы используете, чтобы использовать более высокую мощность для экономии времени.

Но во многих продуктах, используя более низкий параметр:

  • Дать время для еды, чтобы тепло более постепенно и более равномерно
  • Предотвратить частей пищи переваренные (что может привести к секции сушки или иным образом изменен в пережаренную текстуры)
  • Дольше время приготовления, это также может привести к "холодных пятен" больше времени, чтобы "догнать" и тратить больше времени при температуре приготовления пищи, который может быть желательным для текстуры (например, если еда для размягчения) или по другим причинам
  • Иногда и предотвращать нежелательное "поведение" пищи в микроволновой печи при перегреве: например, взрывающиеся или "выскакивают" из некоторых частей продовольствием, кипит некоторых жидкостей и т. д.

В общем, я бы сказал, что нет особого вреда в низкое приготовления в микроволновая печь, и другие, чем потенциально тратить энергию. Пока вы продлить время приготовления, чтобы компенсировать и полностью готовить пищу, больше времени-это нормально. Итак, вот что я рекомендую, если вы на все обеспокоены энергоустановок.

Только время не меньшее значение силы вообще в еде где больше время приготовления также можно было бы избежать при других методах приготовления. Например, при варке овощей на пару, более длительное время приготовления пищи часто приводит к mushiness, который может быть нежелательным-будь сделать в кастрюле на плите или в микроволновой печи на низкой мощности. (Некоторые приготовления, требует минимум температуры, чтобы достичь нормальных результатов, как жарить. В этом случае, возможно, потребуется использовать более высокое значение мощности. Я не склонен пользоваться моей печью для таких вещей, поэтому я не имею много рекомендаций для этого.)

Все, что сказано, основной причиной для использования микроволновой печью на другие методы приготовления пищи, как правило, скорость. Именно поэтому большинство людей стремятся просто использовать на полную мощность микроволны для подавляющего большинства задач все равно. Если вы нагреваете пищу, где вещи, перечисленные выше, вряд ли могут представлять собой серьезную проблему, используя высшие силы может быть штраф.

Наконец, во многих продуктах прерывая приготовления, периодически помешивая фактически более эффективно распределять тепло равномерно, чем больше времени микроволновки при низком энергопотреблении. Таким образом, я в основном склонны использовать более низкие значения мощности себя только в еде, что не может быть перемешивают или где я не хочу быть обеспокоены, чтобы взять еду и периодически помешивайте в течение более длительного времени приготовления.

+356
yki2vu 16 июн. 2013 г., 18:29:11

Для сладких дынь, обычно требуется высокой серой почвы для дыни. Так что вы не можете найти любые сладкие купить. Бухать или постучать по дыне она должна звучать полым. Дыни не могут быть выбраны спелые. Они бюст легкий для того чтобы грузить в сумки. Так установить их на солнце на несколько дней. После воска их, чтобы держать в влаги.

+322
MikeSpon 30 окт. 2019 г., 15:48:32

Как конкретно я могу провести шеф-поваров правильно нож, чтобы увеличить эффективность и безопасность? Каковы преимущества и недостатки каждого стиля?

Повара нож на моей кухне-это рабочая лошадка, которую я использую для всего, от шинковки овощей, нарезки мяса, измельчения трав. Если, как я могу держать нож шеф-повара меняется в зависимости от разреза, участвующих я заинтересован в изучении основ что.

+321
marakh 20 февр. 2017 г., 4:00:41

Эти продукты, как правило, сделаны, чтобы быть длительного хранения и не требуют нагрева. После открытия следует хранить в холодильнике.

+318
Levi Beers 14 февр. 2013 г., 0:57:52

Другой наш шеф-повар считает, что это хорошо для хранения сырого мяса/морепродуктов на стойку в наша прогулка в охладитель, который находится выше, где мы храним в бутылках и консервированные напитки. Я не согласен, но он считает, что напитки должны быть "запечатаны" и не касаются безопасности пищевых продуктов.

+270
Kirak 14 нояб. 2019 г., 7:39:53

А что будет убить любые остающиеся бактерии, это не удаление их отходов, которые были произведены до этого момента.

Пожалуйста, задайте себе этот вопрос: экономить немного денег стоит (высокий) риск получить пищевое отравление?

+238
Smurray 4 июн. 2015 г., 15:20:11

Я думаю, что коммерческие производители должны обезвоживаться первыми базилик. Устраняя воду, прежде чем смешивать его с маслом, вы могли бы устранить риск роста плесени. Затем они могут использовать масло в качестве консерванта. Кислород не проникает в масло для достижения великих давления консервируя его. Как только вы открываете его, вы, конечно, будет подставлять его в воздух и он должен быть в холодильнике. Я делаю травяные растительном масле и это правило я следовать: сухие травы для масла, свежих к алкоголю. Нет порчи никогда. Я думаю, что я буду заморозить некоторые и обезвоживают остальное, чтобы сделать его таким же образом, я хотел сделать настой.. с чесноком, кедровыми орешками и пармезаном!

+196
Starletka 21 нояб. 2011 г., 9:41:10

Пищевая сода издавна используется для удаления нежелательных запахов из холодильника. Получить небольшое окно, открыть верх, и разместить всю коробку в холодильник.

+194
Sun WuKong 24 мар. 2014 г., 13:53:54

Когда я положил мою горох в воде для размягчения, некоторые из них плавают. Я должен бросить эти прочь, или все нормально?

+189
Xiong Liding 26 сент. 2010 г., 8:07:15

Я делаю коренастый сальса в 2 Кварт партий. У меня ужасные навыки нож, он берет меня слишком долго, чтобы кости количество помидоров нужно для партии. Я ищу оборудование, которое будет ЧОП или нарезать помидоры на прибл. 1/4-дюймовый штук в быстрой и эффективной манере.

+135
conscie 9 апр. 2019 г., 0:39:31

Все ваши замечания верны - оба отличительных факторов и тот факт, что есть продукты, чья принадлежность к категории непонятно.

Причина этого не имеет ничего общего с приготовлением пищи и все, что связано с человеческим познанием. Люди организуют информацию в своем мире в категориях, которые вместе строить "народной таксономии". Почему-то возобладало мнение, что категории В народной таксономии работать как математические наборы, в то время как эмпирические данные показывают, что они не.

В школе нас учат, что категории имеют определения, и вещи либо выполнить определение, или нет. Определение это немного похоже на границе - при определении категории X "все натуральные числа меньше 10", вы знаете, какие цифры попадают внутрь х и которые не подпадают.

В реальности, все категории, которые мы используем в повседневной жизни структурируются вокруг прототипа членов. Есть элементы, которые чувствуют, что они действительно представляют категории, и другие элементы, более или менее похожи на свои прототипы. Это создает основу элементы, которые явно принадлежат и другие на окраинах категория, которая может или не может принадлежать, в зависимости от того, как вы хотите спорить.

Сейчас я не знаю ни одного исследования, определить, какие элементы прототипа категории "фрукты" и "овощи", или которые являются важными качествами, которые должны быть частично или полностью заполнены должны быть рассмотрены для включения в одну из двух категорий. Вкус-это только один я видел дали пищу историкам, которые говорят, что фрукты играют роль конфеты, прежде чем мы научились перерабатывать сахар, так что категория зависит больше, чем то, что это хорошо для (сладкое угощение, готовых к употреблению), чем на что это содержит. Таким образом, многие ботанические фрукты стали кулинарные овощей из-за отсутствия сладости, но практически ни у какого другого растения часть стала кулинарных фруктов, как в других частях не хватает концентрации сахара. Но я уверен, что если когнитивные ученые разбирались в деле, то они обнаружили несколько критериев и измеряли ли перец или картофель-более прототипическая быть овощем.

Нижняя линия, это все условность. Вы никогда не найдете четкого определения.

+134
Andrew H 29 сент. 2011 г., 14:24:23

Не пробовал метод Оттоленги еще, но Africanbites.com хорошо пошло:

Ровно через 15мин первоначального замачивания, импульсный горсть за один раз в блендере 5х.

Многие пилинги уже падает. Спустя 1 час вымочить начал тереть, как бобы были эластичными вовсе не трудно.

Зачерпнул шкуры, используя половник с отверстиями (шумовка) во время перемешивания воды, а не полоскание/слив. Осталось только 2 или 3% упрям пилинги делать вручную. enter image description here

+133
propvp 26 окт. 2012 г., 4:36:21

Нет органы на нижней части курицы, устрицы-это просто укус-размера кусок мышцы, который станет мягким и, как правило, самая вкусная часть тушки. Две ссылки про устриц, которых не нутро-как у всех. Первая ссылка просит, что дегустация ливрее вещи, которые иногда сопровождающаяся куриные бедра, которая на самом деле печень, оставленные плохо выполнена подготовка упаковочной компании.

+105
wizztjh 5 нояб. 2015 г., 10:56:10

Я считаю, что вы имеете в виду смесь сливочное масло. Они, как правило, содержат масла, и травы, такие как шалфей, петрушка, розмарин, тимьян, и т. д., соль, а иногда и лимон, перец и/или чеснок.

Для стейка он может также включать сильно ароматизированные мягкие сыры, такие как сыр с голубой плесенью типа Горгонзола или Стилтон (мой любимый, но моя жена ее ненавидит).

Например:

Смесь Алтона Брауна масло

Голубой сыр Бобби Флея масло

Кулинарное искусство травяное масло для стейка

+47
Dan Tappin 2 авг. 2011 г., 17:49:19

Если вы используете замороженные вы не будете иметь возможность иметь густой сырный суп с хрустящей брокколи; т. е. если вы были рассматривает возможность добавления брокколи в конце после бланшировки он более приятный на вкус цветочек, это будет только плодиться со свежими.

Я не знаю о связи с наркотиками в пост Sebiddy, но мой опыт работы с замороженными брокколи является то, что он получает работу, но не очень хорошо. В качестве пункта материально-технического обеспечения, используя замороженный без предварительного размораживания будет чистый сердечный выброс воды из брокколи, если вы не оттает первый и может привести Морней какой болью в сердце, если приурочен плохо.

+40
Tim Hardwick 30 авг. 2017 г., 4:23:26

Показать вопросы с тегом